ピリ辛甘口！食欲をそそるヤンニョムケジャン
ピリ辛甘口！食欲をそそるヤンニョムケジャン
ご飯泥棒！おうちで簡単ヤンニョムケジャンレシピ
冷凍の処理済みカニを使って、手軽に作れる美味しいヤンニョムケジャンのレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる魔性の味を、ぜひご家庭で楽しんでください！
カニと基本材料- 冷凍処理済みカニ 1箱（約700g）
- 刻みネギまたは薄切りネギ 1掴み（刻んで準備）
カニの下味用調味料- 濃口醤油またはだし醤油 7大さじ
- 料理酒（みりん風調味料） 3大さじ
カニ和え用調味料- コチュジャン（唐辛子粉） 7大さじ（辛さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 2大さじ
- 水あめまたはオリゴ糖 5大さじ（甘さはお好みで調整）
- 料理酒（みりん風調味料） 1大さじ
- ごま油 少々（香ばしさのため）
- こしょう 少々（お好みで）
- 濃口醤油またはだし醤油 7大さじ
- 料理酒（みりん風調味料） 3大さじ
カニ和え用調味料- コチュジャン（唐辛子粉） 7大さじ（辛さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 2大さじ
- 水あめまたはオリゴ糖 5大さじ（甘さはお好みで調整）
- 料理酒（みりん風調味料） 1大さじ
- ごま油 少々（香ばしさのため）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、韓国マーケットで購入した冷凍の処理済みカニは、流水で軽くすすいで解凍してください。カニの足の先は、味が染み込みやすいように包丁の背やまな板で軽く叩いて割っておくと良いでしょう。こうすることで、より深く味が染み込み、格段に美味しくなります。
Step 2
解凍したカニに、濃口醤油7大さじと料理酒3大さじを加えて、優しく揉み込むようにして下味をつけます。この下味でカニの生臭さを抑え、旨味を加えます。ラップをかけ、冷蔵庫で約30分ほど寝かせて味をなじませます。
Step 3
カニが下味をつけている間に、美味しい和え用調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン7大さじ、にんにくみじん切り2大さじ、水あめ（またはオリゴ糖）5大さじ、料理酒1大さじ、ごま油少々、こしょう少々を入れ、全ての調味料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。お好みでコチュジャンや水あめの量を調整して、辛さと甘さを自分好みに合わせてください。
Step 4
下味に使った醤油液は捨てずに、作っておいた和え用調味料に加えて一緒に混ぜてください。もし味が薄いと感じる場合は、ここで醤油を少し足して味を調整しても良いでしょう。全ての調味料がよく馴染むように混ぜ合わせます。
Step 5
さあ、下味をつけたカニに、作った調味料をかけます。調味料がカニ全体に均一に絡むようにするのが大切です。
Step 6
カニと調味料がよく混ざるように、手やヘラを使って優しく和えてください。この時、あまり強く揉みすぎたり、長時間和えすぎたりするとカニの身が崩れてしまうことがあるので、優しく混ぜるのがコツです。
Step 7
準備しておいた刻みネギをたっぷり加えて、もう一度優しく和えます。ネギのシャキシャキした食感と爽やかな風味が加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。
Step 8
最後に、食べやすいように細かく切ったネギを少し加えて軽く混ぜ合わせれば、ヤンニョムケジャンの完成です。余った刻みネギを活用するのも良い方法です。
Step 9
完成したヤンニョムケジャンは、密閉容器に移し、冷蔵庫で一日ほど寝かせると、より一層深い味わいが楽しめます。炊きたての温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください！
