ピリ辛甘口！食欲をそそるタコ塩辛和え（ナクチジョッカル ムチム）レシピ
ピリ辛甘口！食欲をそそるタコ塩辛和え（ナクチジョッカル ムチム）レシピ
プロのシェフが教える、ご飯が進むタコ塩辛和えの秘訣
コリコリとしたタコ塩辛に、シャキシャキの野菜とピリ辛甘いタレが絡み合い、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう最高の「ご飯泥棒」、タコ塩辛和えをご紹介します。特別な日でなくても、ご家庭で簡単に作って、家族みんなの舌を魅了しましょう！
タコ塩辛和え- タコ塩辛 1パック（約200〜300g）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 赤唐辛子 1本
- 長ネギ 1/4本
- ニンニク 3かけ、みじん切り（調味料用のにんにくとは別に）
タコ塩辛和え 調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、料理のプロが伝授する本格的なタコ塩辛和えを作ってみましょう。このレシピは、素材本来の味を活かしながら、誰でも簡単に作れるように工夫しました。まず、塩辛の風味を豊かにする野菜を準備します。食感を活かすために、すべて細かくみじん切りにしていきますね。
Step 2
ボウルにタコ塩辛を1パックまるごと入れます。塩辛の量に合わせてボウルの大きさを調整してください。
Step 3
あらかじめ準備しておいた青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを細かく刻み、タコ塩辛の入ったボウルに加えます。特に、ニンニクのみじん切りは調味料にも使いますが、ここで一緒に加えることで、噛むたびにニンニクのピリッとした香りが広がり、さらに美味しくなります。野菜を細かく刻むと、塩辛とバラバラにならず調和し、食感が生き生きとします。
Step 4
タコ塩辛は、本来の塩辛さで食べるのも美味しいですが、塩辛すぎると感じる場合は、砂糖を少し加えて甘みをプラスし、塩味を和らげるのがおすすめです。砂糖を少量加えることで、塩辛の旨味が増し、より深みのある風味を楽しむことができます。
Step 5
香ばしい風味を加えるごま油を大さじ1/2加えます。これで全ての材料が揃いました。スプーンやお玉を使って、材料が固まらないように優しく混ぜ合わせます。あまり強く混ぜすぎるとタコ塩辛が崩れてしまうことがあるので注意してくださいね。
Step 6
さあ、いよいよ本格的な調味料を加える番です。ボウルにコチュカル大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、そして香ばしい炒りごま（すりごま）大さじ1/2を加えてください。これらの調味料が、タコ塩辛と野菜の味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
全ての調味料を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。調味料が均一に染み込むように混ぜれば、しっとりとして食欲をそそるタコ塩辛和えの完成です。見た目だけでもよだれが出て、ご飯が待ちきれなくなるはず！
Step 8
このままでも素晴らしいご飯のお供ですが、特別に楽しみたいなら、海苔にご飯を乗せ、タコ塩辛和えをたっぷり乗せてみてください。さらに、シャキシャキの青唐辛子のスライスを添えれば、まさに「二人で食べたら一人死んでも分からない」ほどの絶品を味わえるはずです！
