ピリ辛甘口！食欲そそるペク・ジョンウォン風ビビンククス
ピリ辛甘口！食欲そそるペク・ジョンウォン風ビビンククス
初心者でも簡単！ペク・ジョンウォンさんのレシピで失敗なしの絶品ビビンククス作り
ペク・ジョンウォンさんのYouTube動画を参考に作ってみたところ、旨味が最高でした！やみつきになる美味しさのビビンククスです。^^
麺と野菜- そうめん 2人分
- にんじん 1/3本 (細切り)
- ズッキーニ 1/3本 (細切り)
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 少々
特製ビビンソース- 水 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- はちみつ 大さじ2
- 料理酒 (みりん) 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 長ねぎ 1掴み (みじん切り)
- コチュカル 大さじ1/2
- 水 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- はちみつ 大さじ2
- 料理酒 (みりん) 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 長ねぎ 1掴み (みじん切り)
- コチュカル 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、そうめん2人分（約200g）を入れ、4分間茹でてください。麺がくっつかないように、途中何度かかき混ぜるのがポイントです。茹で上がった麺は冷水で洗い、ぬめりを取ってからザルにあげ、しっかりと水気を切ります。
Step 2
にんじんとズッキーニはきれいに洗い、細切りにします。フライパンにごく少量の油を熱し、それぞれ別々にごま油で炒めます。強火でさっと炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つのがおすすめです。
Step 3
次に、ビビンククスの要となるソースを作ります。フライパンに水大さじ4、醤油大さじ4、はちみつ大さじ2、料理酒（みりん）大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、みじん切りにした長ねぎ、コチュカル大さじ1/2を全て入れ、中弱火で加熱します。焦げ付かないように、混ぜながら1〜2分ほど煮詰めてください。材料がよく馴染むまで煮詰めるのがコツです。
Step 4
ソースが煮詰まったら火を止め、フライパンを1〜2分ほど冷まします。熱すぎると麺がくっついたり、ソースが飛び散ったりすることがあるので、少し冷ます工程が大切です。
Step 5
器に茹でたそうめん1人分を盛り付け、作っておいたビビンソースを大さじ2〜3杯かけます。辛いのがお好きな方は、ソースを多めに加えてもOKです。ソースの量は、お好みに合わせて調整してください。
Step 6
最後に、ごま油大さじ1ずつを各器に回しかけ、香ばしさをプラスします。その上に、先ほど炒めたにんじんとズッキーニを彩りよく乗せ、白ごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそるペク・ジョンウォン風ビビンククスの完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
