ピリ辛甘口！韓国風揚げ餅（ギルムトッポッキ）
ピリ辛甘口！韓国風揚げ餅（ギルムトッポッキ）
おやつにぴったり！本格ギルムトッポッキの簡単レシピ
韓国で定番のおやつ、ギルムトッポッキのレシピをご紹介します。もちもちのトックに甘辛いタレが絡み、一口食べれば止まらなくなる美味しさです。手軽に作れるので、おやつや夜食にも最適です。
主な材料- トック（餅） 320g（約2カップ分）
- 長ねぎ 2本
調理手順
Step 1
美味しいギルムトッポッキを作るために、まずは材料をすべて確認し、準備しておきましょう。特にトックは、調理前の状態によって食感が変わるので、しっかりチェックするのがポイントです。
Step 2
長ねぎはきれいに洗い、トッポッキによく絡むように小口切りにします。こうすることで、調理中に風味が加わり、より一層美味しく仕上がります。
Step 3
トックは、冷水に1時間ほど浸して十分にふやかします。ふやかしたトックはザルにあけて水気をしっかり切り、大きめのボウルに移してください。トックが硬すぎると、炒めた時にうまくほぐれないことがあるので、しっかりとふやかすことが大切です。
Step 4
ふやかしたトックに、味のベースとなる醤油を1.5大さじ加えます。醤油で下味をつけることで、旨味が増します。
Step 5
ピリッとした辛味を加えるために、コチュカルを1.5大さじ加えます。辛さはお好みでコチュカルの量を調整してください。
Step 6
甘みを加えるために、砂糖を1.5大さじ加えます。ピリ辛さと甘さのバランスが、ギルムトッポッキの魅力です。
Step 7
香ばしさをプラスするために、最後にごま油を1.5大さじ加えます。ごま油を加えることで、風味が格段に良くなります。
Step 8
次に、炒めるためのサラダ油3大さじを、味付けしたトックのボウルにすべて加えます。スプーンを使うか、手袋をはめた手で、トック同士がくっつかないように優しく全体を混ぜ合わせます。調味料がトックに均一に絡むようにすることが重要です。
Step 9
熱したフライパンに味付けしたトックを入れ、ガスコンロの中火で約7〜8分間、丁寧に炒めます。この過程で、トックは外側が少しカリッとし、内側がもちもちとした食感になります。もしトックが硬すぎる場合は、5分ほど経ってからトックの柔らかさを確認し、必要であれば火加減を少し弱めて、焦げ付かないように注意しながら炒め続けてください。
Step 10
よく炒められたギルムトッポッキを、お皿にきれいに盛り付けます。最後に、香ばしさを添える白ごまを1大さじ振りかけたら、見た目も華やかで美味しいギルムトッポッキの完成です！
Step 11
とても美味しそうでしょう？ピリ辛さと甘さ、そしてもちもちとした食感で、きっとみんなを虜にするはずです。どうぞ、召し上がれ！
