ピリ辛甘口！韓国おでんの炒め物 ゴールデンレシピ
ピリ辛甘口！韓国おでんの炒め物 ゴールデンレシピ
超簡単！ピリ辛甘口の韓国おでん炒め物レシピ：ご飯がすすむ絶品おかず
今日は、安くて手軽に手に入るおでん（練り物）を使った、みんな大好きな定番おかずをご紹介します。我が家でもよく作る、ピリ辛甘口の韓国おでん炒め物のゴールデンレシピです。一人暮らしの方や料理初心者の方でも失敗なく作れる、簡単で美味しいおでん炒め物の作り方、ぜひマスターしてください！
主材料- 韓国おでん（オムク/練り物）300g（約3〜4枚）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、5mm幅程度の細切りにします。あまり細すぎると炒めている時に崩れやすくなるので、適度な太さに切ってください。
Step 2
次に、韓国おでん（オムク）を準備します。おでんは食べやすい大きさに切ります。一般的には、一口大の約4cm角や、細長い長方形に切ると食べやすいです。お好みで、熱湯でさっと湯通しすると、余分な油が取れてよりさっぱりとした食感になります（この工程は任意です）。
Step 3
フライパンか中華鍋に、サラダ油を大さじ1〜2杯程度熱します。弱めの中火で、切ったおでんと玉ねぎを両方入れ、玉ねぎがしんなりしてくるまで、約2〜3分炒めます。じっくり炒めることで、素材の甘みを引き出します。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 4
玉ねぎが透き通ってきたら、調味料を加えるタイミングです。醤油大さじ1.5、オリゴ糖大さじ1.5、そして水50mlをフライパンに加えます。おでんがふっくらと柔らかくなり、味が染み込むように中火で炒め合わせます。おでんが硬い状態から、もちもち、ぷるぷるした食感に変わるまで、約3〜4分炒めましょう。タレが焦げ付かないように、時々混ぜながら様子を見てください。
Step 5
おでんが柔らかくなり、水分が少し減ってきたら、ピリッとした辛味を加えるコチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1を加えます。ダマにならないように手早く全体に混ぜ合わせ、おでんとしっかり絡むように炒めます。火加減は中火を保ちます。
Step 6
コチュカルが全体に馴染んだら、残りの水50mlをもう一度加えます。これにより、おでん炒めがパサつきすぎるのを防ぎ、タレが焦げ付かず、しっとりとした仕上がりになります。中火で、水分がほとんどなくなるまで、さらに1〜2分炒め合わせます。
Step 7
最後に、フライパンに残った水分がほぼなくなり、照りが出てきたら火を止めます。これで、ピリ辛甘口の韓国おでん炒めの完成です！お好みで白ごまを散らすと、見た目もさらに美味しそうになります。温かいご飯と一緒にどうぞ。間違いなくご飯が進む、最高のおかずになりますよ！
