ピリ辛甘口！超簡単！豚肉の甘辛炒め
ピリ辛甘口！超簡単！豚肉の甘辛炒め
おうちで本格的に！ワンパンでサッと作れる豚肉の甘辛炒めレシピ
ブログで美味しそうな豚肉の甘辛炒めを見て、挑戦したくなりました！外食する代わりに、冷蔵庫にあった豚バラ肉を使って作ってみました。青唐辛子（チョンヤンコチュ）を加えて、さらに風味豊かに仕上げました。このレシピは、手間なく美味しい一品が作れて、洗い物も少なく済むのでおすすめです。
主な材料- 豚バラ肉 270g（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ ½本（斜め切り）
- 玉ねぎ ½個（太めに千切り）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本（みじん切り）
調味料- みりん（料理酒） 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ½
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん（料理酒） 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ½
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
材料が準備できれば、あとはフライパン一つで炒めるだけ！洗い物も減らせるので、とっても便利です。さあ、美味しい豚肉の甘辛炒めを作るために、まずは材料の下準備から始めましょう。
Step 2
まず、豚バラ肉は食べやすいように一口大に切ります。次に、青唐辛子はみじん切りにし、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは太めに千切りにしておきましょう。
Step 3
フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を入れます。肉同士がくっつかないように、ヘラなどで混ぜながら、脂が出てくるまで炒めてください。
Step 4
豚肉に火が通ってきたら、臭み消しと風味付けのため、みりん（料理酒）大さじ1を加えて一緒に炒めます。続いて、おろしニンニク小さじ½を加えて、香りが立つまで炒めましょう。
Step 5
甘みを加える砂糖大さじ1を加え、豚肉とよく混ぜ合わせながら炒めます。砂糖が溶けて、お肉にツヤが出てくるはずです。
Step 6
次に、ピリ辛の決め手となるコチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1を加えます。全体にタレが均一に絡むように、しっかりと炒めてください。鮮やかな赤色に染まったお肉を見るだけで食欲をそそりますね！
Step 7
旨味を加える醤油大さじ1を加え、タレがお肉にしっかり染み込むように炒め合わせます。この時、火加減を調整してタレが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 8
タレが全体に絡んだら、準備しておいた玉ねぎ、長ネギ、そしてみじん切りにした青唐辛子をすべて加えます。強火で約1分間、野菜のシャキシャキとした食感が残るように手早く炒めてください。
Step 9
最後に、辛味と彩りをプラスするコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を振り入れ、さらに30秒〜1分ほど炒めれば、美味しい豚肉の甘辛炒めの完成です！温かいご飯に乗せて、熱々を召し上がれ。
