年を重ねるごとに食の好みが変わるという話、一度は聞いたことがありますか？ 実は私も、その言葉に共感する年齢になったようです。以前はあまり好きではなかった料理が頻繁に食べたくなり、好む食材も少しずつ変わってきました。元々は焼肉といえば肉だけを食べるのが普通で、むしろそれが好きだったのですが、最近はサンチュなどの野菜に包んで食べるのがたまらなく良いのです。野菜固有の香りも良いですし、シャキシャキとした食感が食卓を一層豊かにしてくれる気がします。今日は、そんなサンチュと一緒に食べるのにぴったりな、豚肉といかの絶妙なハーモニー！オサムプルコギのレシピをご紹介します。サムギョプサルよりもあっさりとして脂っこくない、豚の首肉（ネック）スライスを使って、ヘルシーで上品な仕上がりにしましょう。