ピリ辛甘口！豚バラと豆もやしの炒め物「コンブル」
ピリ辛甘口！豚バラと豆もやしの炒め物「コンブル」
冷蔵庫の残り物活用！豚バラ肉ともやしで超簡単！ご飯が進む「コンブル」レシピ
ご家庭に余った豚バラ肉と、お財布に優しいもやしがあれば、あっという間に本格的な一品が完成！夕食のメインにも、お酒のおつまみにもぴったりの、ピリ辛で甘みのある「コンブル」をお楽しみください。ご飯が止まらなくなる魔法の美味しさです。
主な材料- 豚バラ肉（薄切り） 500g
- もやし 1500ウォン分（約300g）
調理手順
Step 1
まず、もやしをきれいに洗います。沸騰したお湯にもやしを入れ、1分ほどさっと茹でたら、すぐに冷水にとって水気をしっかり切ってください。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感が保たれ、余分な水分も抜けてより美味しく仕上がります。
Step 2
大きめの鍋やフライパンの底に、豚バラ肉を重ならないように一枚ずつ広げて敷き詰めます。こうすると、豚バラ肉が均一に火が通り、タレもよく絡みます。
Step 3
ボウルに、コチュカル大さじ3、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、そしてこしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせ、美味しい合わせ調味料を作ります。砂糖は辛さを和らげ、旨味をプラスしてくれます。
Step 4
1で準備した茹でたもやしを、豚バラ肉の上にこんもりと乗せます。その上から、2で作った合わせ調味料を、もやし全体に均等にかけます。調味料はたっぷりと使うのが、味をしっかり決めるコツです。
Step 5
中火にかけて炒めます。豚バラ肉は薄いので火の通りが早く、もやしもすでに茹でてあるため、全体に火が通るまで約5分程度炒めるのがベストです。長時間炒めすぎるともやしが水っぽくなってしまうので注意しましょう！このようにさっと炒めることで、もやしのシャキシャキ感と豚バラ肉の柔らかさが活かされ、格別の美味しさを楽しむことができます。
