ピリ辛甘口！豚バラともやしの炒め物（コンブル）
ピリ辛甘口！豚バラともやしの炒め物（コンブル）
[簡単！豚バラ肉活用レシピ] やみつきになる旨辛！本格的な豆もやしプルコギ（コンブル）の作り方
冷凍庫に眠っている薄切り豚バラ肉（サムギョプサル）、捨てずに美味しい豆もやしプルコギ（コンブル）に変身させましょう！わざわざプルコギ用のお肉を買わなくても、お家にある材料で外食気分が味わえる絶品コンブルが簡単に作れますよ。節約しながらも満足感たっぷり！家族みんなで楽しめる、ピリ辛甘口の豆もやしプルコギで、特別な食卓を演出してみませんか？^^
主な材料- 豚バラ肉（薄切り、サムギョプサル用） 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- もやし 1袋 (約200〜300g)
- オイスターソース 大さじ1 (韓国の밥숟가락＝ご飯用スプーンで計量)
ピリ辛甘口ヤンニョム（合わせ調味料）- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4 (ご飯用スプーンで計量)
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2 (ご飯用スプーンで計量)
- おろしにんにく 大さじ1 (ご飯用スプーンで計量)
- 砂糖 大さじ1 (ご飯用スプーンで計量)
- 醤油 大さじ3 (ご飯用スプーンで計量)
- 料理酒 または 梅シロップ 大さじ2 (ご飯用スプーンで計量)
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4 (ご飯用スプーンで計量)
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2 (ご飯用スプーンで計量)
- おろしにんにく 大さじ1 (ご飯用スプーンで計量)
- 砂糖 大さじ1 (ご飯用スプーンで計量)
- 醤油 大さじ3 (ご飯用スプーンで計量)
- 料理酒 または 梅シロップ 大さじ2 (ご飯用スプーンで計量)
調理手順
Step 1
まずは、美味しい豆もやしプルコギの要となるヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ4、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1、そして料理酒（または梅シロップ）大さじ2を全て入れ、スプーンでまんべんなく混ぜ合わせます。（ご飯用スプーンで計量すると便利ですよ！）
Step 2
次に、炒める鍋または中華鍋を用意します。鍋の底にもやし1袋を隙間なく敷き詰めます。もやしは火が通るとしんなりするので、たっぷりと敷くのがポイントです。
Step 3
もやしの上には、準備した野菜を乗せていきましょう。薄切りにした玉ねぎ1/2個と、斜め切りにした長ねぎ1本を、もやしの上全体に均等に広げてください。
Step 4
野菜の上には、メインとなる豚バラ肉を彩りよく並べます。薄切りなので火の通りが早いですが、重ならないように広げて乗せると、均一に火が通って美味しく仕上がります。
Step 5
心を込めて作ったピリ辛甘口ヤンニョムを、具材の上から全体に均等にかけます。全体に味がしっかり絡むように、たっぷりとかけてください。
Step 6
いよいよ加熱開始です。鍋を中火にかけ、野菜から水分が出てきて、全体がふつふつと煮立ってくるまで待ちます。煮立ってきたら、火加減に注意しながら加熱を続けます。
Step 7
具材から水分が出てきて煮立ってきたら、スプーンやトングを使って、鍋の中の全ての具材とヤンニョムを優しく混ぜ合わせます。お肉がくっついたりしないように、タレが全体に均一に絡むように混ぜるのが大切です。
Step 8
全ての具材とヤンニョムがよく混ざり、美味しく煮えてきたら、最後に旨味をプラスするオイスターソース大さじ1を加え、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。オイスターソースの風味が加わることで、より深みのある味わいになります。
Step 9
オイスターソースまで全体にしっかりと馴染んだら、火を止めて完成です！熱々のうちに、お好みの器にたっぷりと盛り付ければ、豪華な食卓の出来上がり。どうぞ、召し上がれ！
