ピリ辛甘口！豚バラともやしのプルコギ
ピリ辛甘口！豚バラともやしのプルコギ
ボリューム満点！豚バラともやしのプルコギ
新鮮な豚バラ肉とシャキシャキのもやしをたっぷり使った、味がしっかり染み込んだ美味しいプルコギをご紹介します。残ったタレでご飯を炒めて食べるのも最高ですよ！家族みんなで楽しめる、ピリ辛で甘みのある一品です。
主な材料- 豚バラ肉（薄切り） 400g
- もやし 1袋（約300g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子（チョンヤンチリ） 1本
- 赤唐辛子 1本
合わせ調味料- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- にんにく（すりおろし） 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- いりごま 少々
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- にんにく（すりおろし） 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- いりごま 少々
調理手順
Step 1
豚バラ肉を準備します。冷蔵の豚バラ肉を使用する場合は、キッチンペーパーでしっかりと押さえて余分な血を拭き取り、食べやすい大きさに切ってください。（冷凍の豚バラ肉を使用する場合は、血抜きは省略しても大丈夫です。）
Step 2
もやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。シャキシャキとした食感を保つために、水気をしっかり切ることが大切です。
Step 3
野菜をカットします。玉ねぎは粗みじん切り、長ねぎは斜め切りにしてください。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。すりおろしたにんにくも用意してください。
Step 4
美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン、韓国産唐辛子粉、醤油、砂糖、料理酒、すりおろしにんにく、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせてください。
Step 5
広めのフライパンか鍋を用意します。フライパンの底にもやしをたっぷりと敷き詰めます。その上に、準備した玉ねぎ、豚バラ肉、長ねぎを彩りよく並べてください。
Step 6
作り置きした合わせ調味料を、具材の上から全体に均等にかけます。調味料がたっぷり入ると、より一層美味しく仕上がりますよ。
Step 7
炒めていきましょう。フライパンを中火にかけ、蓋をして、もやしから水分が出てジューッと音がするまで加熱します。水分が出てきたら蓋を開け、全体を混ぜ合わせながら、もやしがしんなりして豚肉に火が通るまで炒めます。
Step 8
豚バラ肉に完全に火が通り、全ての具材がよく混ざったら、最後に刻んだ青唐辛子と赤唐辛子を加えて、さっと炒めて仕上げます。唐辛子を加えて長く炒めると辛味が強くなるので、軽く炒めて香りを加える程度にしてください。
Step 9
美味しい豚バラともやしのプルコギの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。残ったタレは、ぜひご飯を炒めて最後まで楽しんでくださいね！
