ピリ辛甘口！豚ひき肉のコチュジャン炒め

万能！豚ひき肉のコチュジャン炒めの作り方

ピリ辛で甘いコチュジャン炒めは、そのままおかずとしても最高ですが、ビビンバやキンパの具材、おにぎりの具としても絶品です。温かいご飯の上にのせ、目玉焼きを乗せて混ぜれば、もう最高！食欲をそそる、満足感たっぷりの一品です。

まず、フライパンに豚ひき肉を入れます。生姜入り梅酒大さじ1、こしょう少々、そしてごく少量の油を加えて、中火でひき肉の表面がカリッとするまでしっかり炒めます。こうすることで、豚肉特有の臭みが取れ、食感も良くなります。

Step 1

ひき肉がある程度火が通ったら、用意した調味料、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ3、そして残りの生姜入り梅酒大さじ1をすべて加えてよく混ぜ合わせます。（お好みで、青唐辛子粉を小さじ1/2加えると、さらにピリ辛に仕上がります。）

Step 2

ここで、砕いたアーモンドひとつかみを加えます。弱めの中火で、タレが豚ひき肉に均一に絡み、とろみがつくまでじっくり炒めましょう。タレが焦げ付かないように、ヘラなどで絶えずかき混ぜながら炒めるのがポイントです。

Step 3

最後に、香ばしさをプラスする炒りごまを全体に振りかけ、軽くもう一度炒めたら、美味しい豚ひき肉のコチュジャン炒めの完成です。ご飯のおかずや、様々なお料理に活用してみてください！

Step 4