ピリ辛甘口！簡単ジェユク덮밥（豚肉の甘辛炒め丼）レシピ
ピリ辛甘口！簡単ジェユク덮밥（豚肉の甘辛炒め丼）レシピ
おうちで本格味！絶品ジェユク덮밥の黄金レシピ
暑い日に食欲が落ちても大丈夫！簡単なのに大満足できるジェユク덮밥（豚肉の甘辛炒め丼）のレシピをご紹介します。あらかじめタレに漬け込んでおくことで、味がしっかり染み込み、お肉が驚くほど柔らかく美味しく仕上がります。他の副菜がなくても、さっぱりとした水キムチやきゅうりの冷製スープを添えるだけで、ごちそうになるんです。一人暮らしの方も、料理初心者の方も、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- 豚バラ薄切り肉（またはプルコギ用） 2斤（約600g）
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ または 青ねぎ 少々
- 卵 1個
- 温かいご飯 2人分
ピリ辛甘口タレ- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 塩 少々（味調整用）
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（辛口） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 料理酒（またはみりん） 大さじ5
- 梨ジュース（市販品） 1パック（約100ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜（みじん切り） 小さじ1/2（または生姜パウダー少々）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 塩 少々（味調整用）
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（辛口） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 料理酒（またはみりん） 大さじ5
- 梨ジュース（市販品） 1パック（約100ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜（みじん切り） 小さじ1/2（または生姜パウダー少々）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ2、塩少々、コチュジャン大さじ2、韓国産唐辛子粉大さじ2、料理酒大さじ5、梨ジュース1パック、にんにくみじん切り大さじ1、生姜みじん切り小さじ1/2、こしょう少々を全て入れ、スプーンでよく混ぜ合わせ、美味しいジェユクのタレを作ります。（この時、味見をしてお好みで砂糖や塩の量を調整してください。）
Step 2
準備した豚肉に、作ったタレを加えて、手でよく揉み込み、タレが全体に均一に絡むようにします。時間があれば、冷蔵庫で最低30分以上漬け込むと、タレがしっかりと染み込み、お肉が格段に柔らかく美味しくなります。（前日に漬け込んでおくとさらに美味しいです！）
Step 3
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎ（または青ねぎ）は小口切りにします。熱したフライパンに少量の油をひき、タレに漬け込んだ豚肉を入れて強火で手早く炒めます。お肉がほぼ火が通ったら、切った玉ねぎと長ねぎを加え、塩、こしょうを軽く振って、少ししんなりする程度に一緒に炒めます。別のフライパンで、卵を半熟の目玉焼きに焼いておきます。
Step 4
温かいご飯を茶碗に軽く押し付けて盛り付け、お皿にひっくり返して円形に形作ります。その横に、美味しそうに炒まったジェユクをたっぷり乗せ、炒めた玉ねぎと長ねぎも彩りよく添えます。最後に、黄身がとろりとした半熟の目玉焼きを乗せ、炒りごまをパラパラと振りかければ、ピリ辛甘口で美味しいジェユク덮밥の完成です！
