ピリ辛甘口！簡単イカの韓国風和え（イルミムチム）レシピ
ピリ辛甘口！簡単イカの韓国風和え（イルミムチム）レシピ
冷蔵庫にあると安心！やみつきになるピリ辛甘口コチュジャン味のイカの和え物
一度作れば冷蔵庫で保存して食べられる、美味しい常備菜、イルミムチムをご紹介します。ピリ辛さと甘さの絶妙なバランスがご飯泥棒になること間違いなし！簡単な調味料で誰でも簡単に作れ、冷蔵庫で保存すればいつでも美味しく楽しめます。
主な材料- 乾燥イカ（イルミ） 200g: 食べやすい大きさにカットしてください。食感を柔らかくしたい場合は、ぬるま湯に軽く浸しても良いでしょう。
- サラダ油 少々（お好みで）: 炒める際に、くっつくのを防ぐために使用します。
調理手順
Step 1
乾燥イカ（イルミ）の下準備: まず、乾燥イカ（イルミ）を食べやすい長さ（約5cm）にカットします。お子様と一緒に食べる場合は、さらに小さくカットしても良いでしょう。
Step 2
基本の調味料を混ぜる: 小さなボウルにコチュジャン大さじ2を入れ、砂糖小さじ1を加えます。砂糖はコチュジャンの辛さをまろやかにし、照りを出してくれます。
Step 3
クリーミーさをプラス！マヨネーズを加える: クリーミーな食感を出すために、マヨネーズ大さじ1を加えます。マヨネーズは調味料がイカによく絡むのを助けます。
Step 4
調味料を炒める: 中弱火で熱したフライパンに、混ぜ合わせた調味料を入れ、焦がさないように混ぜながら1分ほど炒めます。こうすることで、より深みのある味わいになります。
Step 5
風味アップ！梅エキスを加える: 乾燥イカの臭みを消し、爽やかな甘みを加えるために、梅エキス（または梅シロップ）大さじ1を加えます。再びよく混ぜ合わせましょう。
Step 6
砂糖を溶かす: 弱火にし、砂糖が完全に溶けるまでゆっくりと混ぜながら炒めます。この時、味見をして、甘さが足りなければ砂糖や梅エキスを加えて調整してください。
Step 7
乾燥イカを加えて和える: 用意した乾燥イカをフライパンに入れます。弱火のまま、調味料がイカ全体に均一に絡むように手早く和えます。炒めすぎるとイカが硬くなるので注意してください。
Step 8
調味料をなじませる: 調味料がイカの一本一本に均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。1〜2分ほど炒めるように和え続けると、味がしっかり染み込みます。
Step 9
香ばしさをプラス！ごま油を加える: 火を止める直前に、ごま油小さじ1を回し入れ、風味を豊かにします。
Step 10
仕上げ: 最後に、炒りごまをパラパラと振りかけたら、美味しいイルミムチムの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
