ピリ辛甘口！焼きうどん（カルグクス）
ピリ辛甘口！焼きうどん（カルグクス）
一人でもお洒落に！ご馳走ランチ、焼きうどん（カルグクス）の作り方
週末、一人で家に残って、なんだか寂しい気分になることってありますよね。そんな時、手間をかけずにパパッと作れる麺料理が最高です。今日は、複雑な調理工程なしに、簡単で美味しく楽しめる「焼きうどん（カルグクス）」のレシピをご紹介します。一人でも十分美味しくてお洒落な、あなただけのランチを作りましょう！
ピリ辛甘口！焼きうどん（カルグクス）のメイン食材- カルグクス麺（韓国式うどん）2人分
- 豚肉 100g（お好みのもの）
- キャベツ 1/4個（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 人参 少々（細切り）
- 青唐辛子 1本（小口切り、辛さはお好みで調整）
- 赤唐辛子 1本（小口切り、彩り用）
- 長ネギ 1/2本（大きめに切る）
風味豊かに！焼きうどん（カルグクス）の合わせ調味料- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- ナンプラー（または魚醤）小さじ1/2（深いコクをプラス）
- 砂糖 小さじ1/2（甘じょっぱさのバランス）
- こしょう 少々
- 塩 少々（最後の味の調整用）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- ナンプラー（または魚醤）小さじ1/2（深いコクをプラス）
- 砂糖 小さじ1/2（甘じょっぱさのバランス）
- こしょう 少々
- 塩 少々（最後の味の調整用）
調理手順
Step 1
汁気のあるカルグクスも良いですが、今日は気分に合わせて簡単な「焼きうどん（カルグクス）」に挑戦しましょう。簡単かつスピーディーに作れて、満足感もたっぷりです。
Step 2
まずは、焼きうどん（カルグクス）に使う全ての野菜と豚肉を食べやすい大きさに切って準備しましょう。具材が揃えば、調理の半分は完了したようなものです！
Step 3
カルグクス麺は茹でる工程があるので、先に準備しておくとスムーズです。流水でカルグクス麺を軽く洗い、表面の小麦粉を落としましょう。こうすることで、麺同士がくっつくのを防ぎ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 4
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら準備したカルグクス麺を入れ、茹でます。麺がくっつかないように、時々優しくほぐしながら茹でてください。
Step 5
麺が茹で上がるのを待つ間に、大きめのフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、中火にかけます。豚肉、大きめに切った長ネギ、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、醤油大さじ1を加えて手早く炒めます。
Step 6
豚肉の表面が焼けると同時に、コチュジャン（韓国唐辛子粉）から自然に油が染み出し、カルグクス（焼きうどん）に香ばしい炒め油の風味とコクを加えてくれます。強火で短時間で炒めるのがコツです。
Step 7
次に、準備しておいたキャベツ、玉ねぎ、人参、青唐辛子、赤唐辛子など、全ての野菜をフライパンに加えて一緒に炒めましょう。野菜の食感が少し残る程度に炒めるのがおすすめです。
Step 8
野菜がある程度炒まったら、全ての具材が調味料とよく絡むように、全体を均一に炒め合わせます。フライパンの端に軽く焦げ目がつくくらいまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 9
ここで、水カップ1杯を加え、全体の調味料が調和するように煮立たせます。このタイミングで、あらかじめ作っておいた焼きうどん（カルグクス）の合わせ調味料を全て加えます。
Step 10
ピリ辛甘口！焼きうどん（カルグクス）の味を決める調味料は以下の通りです：ニンニクみじん切り小さじ1/2、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ナンプラー（または魚醤）小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、そして塩ひとつまみ。（※レシピの表記に基づき、オイスターソースは1大さじ、ナンプラーは1/2小さじに調整しました。）
Step 11
カルグクス麺を炒める際に、オイスターソースをさらに大さじ1/2加えると、風味が格段に増し、旨味もアップしてさらに美味しくなります。（※ステップ9のオイスターソースの量は1大さじとして調整済みです。）
Step 12
味見をして、もし味が足りなければ、塩で最後の味を整えます。塩辛くなりすぎないよう、味のバランスを見ながら調整するのが大切です。
Step 13
調味料が程よく煮詰まり、美味しい香りが漂ってきたら、ちょうど良く茹で上がったカルグクス麺の湯を、ザルにあげてしっかりと切ります。冷水で洗わないのがポイントです！
Step 14
湯を切ったカルグクス麺を、準備した調味料の入ったフライパンに大胆に投入し、
Step 15
麺と調味料が全体に均一に絡むように、手早く炒め合わせます。麺を冷水で洗わずにそのまま炒めることで、時短になり、麺に調味料がしっかり絡んで、もちもちとした食感を楽しめます。
Step 16
美味しい焼きうどん（カルグクス）が完成するまで、フライパンをリズミカルに揺らしながら、美味しく炒め上げましょう！一人前のような一人前は、こうしてたっぷりと作るのが醍醐味です。
Step 17
一人で食べる時でも、決して手抜きはしないでください！鍋ごと、あるいは炊飯器ごと食べるのではなく、おしゃれな器に盛り付ければ、一人でも特別な食事になります。
Step 18
お好みで、刻みネギや白ごま、あるいは千切りにした赤唐辛子などをトッピングすると、さらに食欲をそそる見た目になります。自分自身への最高のプレゼントですね！
Step 19
今日は、まるっきり「自分」のために、大好きな美味しいランチを作るという気持ちで調理してみましょう。それ自体が大きな幸せになります。
Step 20
しっかり漬かった白菜キムチ（ヨルムキムチ）と一緒に食べれば、さらに絶品！さっぱりとしたキムチが、ピリ辛の焼きうどん（カルグクス）の味を一層引き立ててくれます。
Step 21
あっという間に、お皿が空っぽになってしまいました！あまりの美味しさに、写真を撮るのも忘れてしまいそうでした。鍋の底まで綺麗にこそげ落として食べるのが、真の食通の証です。麺類はやっぱり二杯食べないとね！
Step 22
人生において、自分のために心を込めて料理を作る時間は、何物にも代えがたい大切な瞬間です。ご馳走をいただくような気持ちで、また自分を応援する気持ちで、美味しい食事と共に穏やかな週末をお過ごしください。今週も本当にお疲れ様でした！
