ピリ辛甘口！ビビン冷麺の万能ヤンニョムジャン レシピ
ピリ辛甘口！ビビン冷麺の万能ヤンニョムジャン レシピ
おうちで本格ビビン冷麺ヤンニョムジャン作り
暑い夏にぴったりの、ひんやり美味しいビビン冷麺！この万能ヤンニョムジャンがあれば、いつでも手軽に本格的な味を楽しめます。甘さと塩味はお好みで調整可能。ピリ辛で甘酸っぱい絶妙なバランスが食欲をそそります。
材料- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 唐辛子の漬け汁（または醤油漬けの水分）大さじ1〜1.5（お好みで調整）
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- 酢 大さじ1
- はちみつ または水あめ 大さじ1
- ヘチャンツル 太陽草ゴールド コチュジャン 大さじ1
調理手順
Step 1
小さなガラス容器を3つ用意します。1人前用を2つ、2人前用を1つ用意しておくと、小分けにして保存するのに便利です。まずは、冷凍庫から取り出したニンニクのみじん切りを計量し、それぞれの容器に入れます。
Step 2
次に、コチュカルを計量してニンニクの上に加えます。そして、残りの調味料（唐辛子の漬け汁、梅シロップ、醤油、酢、はちみつ、コチュジャン）を順番に加えていきましょう。一つのスプーンで全ての材料を混ぜ合わせることで、洗い物も少なく済みます。
Step 3
1人前用の容器には、唐辛子の漬け汁を大さじ1程度加えると、味がちょうど良くなります。もし冷麺に添えるきゅうりのトッピングがない場合は、きゅうりの和え物用の漬け汁を大さじ1加えても、とても美味しく仕上がります。こうして作ったヤンニョムジャンは冷蔵庫で保存し、食べる際に冷麺に添えてお召し上がりください。
