ピリ辛甘口！タコ炒め（ナクチポックン）
ピリ辛甘口！タコ炒め（ナクチポックン）
家庭で再現！黄金比率のタコ炒め（ナクチポックン）レシピ
食欲がない時にもぴったり！ピリ辛で甘辛いタコ炒めを、ご家庭で簡単に作れる黄金レシピをご紹介します。シャキシャキのもやしと一緒に食べると絶品ですよ！インスタグラム（@dagyeong_coco_table）では、日々の献立やレシピをシェアしているので、ぜひ遊びに来てくださいね。毎日の献立に悩む主婦の皆さん、このレシピ一つで悩み解決です！
主な材料- 新鮮なタコ 3杯
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/5本
- キャベツ 1/6個
- 青唐辛子（チェーヤンコチュ） 2本
- 赤唐辛子 1本
タコの洗い用- 小麦粉 大さじ2
- 粗塩 大さじ1/2
- 小麦粉 大さじ2
- 粗塩 大さじ1/2
調理手順
Step 1
1. **タコの準備と下茹で：**まず、新鮮なタコを用意します。（残念ながら材料の下準備の写真はございませんが、レシピは詳しく説明いたします！）タコの腸、目、口を取り除き、ボウルに入れます。そこに小麦粉大さじ2と粗塩大さじ1/2を加えて、よく揉み洗いしてください。こうすることで、タコの汚れやぬめりが取れ、よりきれいに仕上がります。きれいに洗ったタコは、沸騰したお湯に入れ、わずか10秒だけ茹でてください。茹ですぎると硬くなるので注意が必要です！茹で上がったタコは、すぐに冷水で冷まします。
2. **野菜を切る：**下処理したタコは、食べやすい大きさ（約10cm）に切ります。玉ねぎは粗みじんに、人参は縦半分に切ってから1.5cm厚さの薄切りにします。キャベツも人参と同じくらいの大きさに千切りにします。長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子は薄く小口切りにします。こうすることで、タレがよく絡みます。
Step 2
3. **野菜を炒めてヤンニョムと混ぜる：**大きめのフライパンにオリーブオイルを多めに熱し、切っておいた野菜（玉ねぎ、人参、キャベツ）を入れて中火で約1分、さっと炒めます。野菜が少ししんなりしたら、準備しておいたヤンニョム（合わせ調味料）を全て加え、野菜と調味料が均等に混ざるように良く混ぜ合わせます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 3
4. **タコと一緒に炒める：**野菜とヤンニョムがよく混ざったフライパンに、下処理したタコを加えます。ここが一番のポイント！強火にし、手早く炒め上げてください。タコは強火で短時間で炒めることで、プリプリとした食感を活かすことができます。
Step 4
5. **仕上げ：**タコに火が通り、タレが少しとろりとしてきたら、切っておいた長ネギと唐辛子を加えます。さらに約2分炒め合わせます。最後に、ごま油大さじ1と炒りごまを振りかけて完成です！ピリ辛で甘辛い、食欲をそそるタコ炒めの出来上がり！温かいご飯に乗せて混ぜて食べたり、冷たいビールのお供にもぴったりです。
