ピリ辛甘口！コチュジャン豚プルコギ：おうちで本格的な味を再現
ピリ辛甘口！コチュジャン豚プルコギ：おうちで本格的な味を再現
格別のおいしさ！おうちで作るピリ辛甘口豚プルコギ（ジェユクポックン）
昨夜から漬け込んでおいた豚肉で、朝食卓を豊かに彩るピリ辛甘口コチュジャン豚プルコギを作りました！市販のタレではなく、自家製タレで風味をプラスしたこのレシピは、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。4斤（約2.4kg）ものたっぷりの豚肉を準備し、タレに漬け込んでおいたおかげで、忙しい朝でも手早く豪華に仕上げることができました。冷凍庫から出したばかりで少し凍った状態でしたが、調理中に自然に解凍され、問題なく美味しい料理が完成しました。このレシピを完成させるまでには多くの時間と労力が必要でしたが、皆様に最高の味をお届けするため、心を込めて作成しました。以前はいかにして1時間に1つのペースで投稿できていたのか思い出せませんが、今日より若かったあの頃の情熱を思い出し、丁寧に書き上げました。ぜひこのレシピで、ご家庭で手軽に専門店に劣らない美味しい豚プルコギをお楽しみください！
主な材料- 豚肉（プルコギ用） 501g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
豚肉501gを用意します。まず、お肉に下味をつけましょう。ボウルに豚肉を入れ、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、にんにくみじん切り大さじ0.5、そしてお好みでこしょう少々を加えて、手でよく揉み込みます。もし豚肉が冷凍状態であれば、すぐに使わずにそのまま置いておき、他の材料を準備している間に自然に解凍されるのを待つと、調理しやすくなります。
Step 2
美味しいジェユクポックン（豚焼肉炒め）のタレを作りましょう。別のボウルにコチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、ごま油大さじ2、梅エキス大さじ1、そしてにんにくみじん切り大さじ1を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。このタレだけで、ジェユクポックンの味わいが格段にアップしますよ。
Step 3
次に野菜を準備します。長ねぎ1本を斜めに切り、玉ねぎ1/2個は薄切りにします。野菜のシャキシャキとした食感が、お肉の柔らかさと見事に調和するでしょう。
Step 4
さあ、全ての材料を合わせて混ぜ合わせる番です。下味をつけた豚肉に、作り置きしたタレを全て加え、切った玉ねぎと長ねぎを加えて、手で優しく全体を混ぜ合わせ、タレがお肉と野菜にしっかりと絡むようにします。このまま冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに深みのある味わいを楽しめます。
Step 5
冷蔵庫で一晩熟成させた豚肉を取り出し、いよいよ本格的に炒める準備をします。フライパンを中火で熱し、少量の油をひいてから、タレに漬け込んだ豚肉を加え、強火で手早く炒め始めます。
Step 6
肩ロース肉（전지용）は、パサつきやすいことがあるので、フライパンにサラダ油をやや多めにひき、豚肉を炒めながら、肉が半分ほど火が通ったら、さらにごま油大さじ1を加えて風味を増します。焦げ付かないように注意しながら、香ばしい香りが立ち上るまで炒め続けてください。
Step 7
最後に、出来上がったコチュジャン豚プルコギの上に白ごまを振りかけると、見た目も食欲をそそるジェユクポックンの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
