ピリ辛甘口！コチュジャンポテトの煮物
ピリ辛甘口！コチュジャンポテトの煮物
食欲をそそる！失敗なしのピリ辛甘口コチュジャンポテト
食欲がない時でもご飯がすすむ、魔法のようなピリ辛甘口コチュジャンポテトのご紹介です。簡単な材料で誰でも気軽に作れる、甘辛い味付けがご飯と相性抜群のおかずです。炊きたてのご飯にのせて食べれば、まさに「ご飯泥棒」！お子様から大人までみんな大好きな定番のおかずになりますよ。
主な材料- じゃがいも 3個 (中サイズ)
- ししとう（または青唐辛子 2〜3本、お好みで） 262g
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
煮込み用調味料- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2 (または水あめ)
- おろしにんにく 小さじ1
- 水 1/2カップ（約100ml）
- いりごま 少々（飾り用）
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2 (または水あめ)
- おろしにんにく 小さじ1
- 水 1/2カップ（約100ml）
- いりごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
美味しいコチュジャンポテトを作るための、最初のステップを始めましょう。
Step 2
主材料のじゃがいも3個は皮をむき、一口大（約2cm厚さ）に切ります。切ったじゃがいもは水にさらしてでんぷんを洗い流しておくと、味が染み込みやすくなり、煮崩れを防ぐことができます。
Step 3
玉ねぎ1個は粗みじんにします。ししとう262gはヘタを取り、きれいに洗っておきましょう。辛いのがお好みであれば、青唐辛子2〜3本を細かく刻んで加えても美味しいです。
Step 4
ボウルにコチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜて調味液を作ります。水1/2カップを加えて、とろみを調整してください。
Step 5
深めのフライパンか鍋に、切ったじゃがいもと玉ねぎを先に敷き詰めます。その上から、作った調味液を均一にかけます。
Step 6
蓋をして中弱火で、じゃがいもが柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。途中、焦げ付かないようにフライパンを揺すったり、軽く混ぜたりすると良いでしょう。
Step 7
じゃがいもが程よく煮えたら、ししとうを加えて、蓋を開けたまま2〜3分さらに煮込みます。ししとうが少ししんなりして、味がなじむようにしてください。煮込みすぎると、ししとうのシャキシャキ感が失われることがあります。
Step 8
最後に、いりごまをパラパラと散らせば、美味しいコチュジャンポテトの完成です。温かいご飯と一緒に、たっぷりとお召し上がりください！
