ピリ辛甘口！コチュジャンサムギョプサル：おうちで簡単本格レシピ
ピリ辛甘口！コチュジャンサムギョプサル：おうちで簡単本格レシピ
ストレス解消！ピリ辛甘口のコチュジャンサムギョプサルを自宅で手軽に作りましょう！
脂の乗ったサムギョプサルに、甘辛いコチュジャンソースが染み込んで、ご飯が止まらなくなること間違いなし！特別な日じゃなくても、食欲がない時や、たまにちょっと特別なものが食べたい気分の時に、このコチュジャンサムギョプサルレシピがあれば、あっという間に本格的な一皿が完成します。驚くほど簡単なので、料理初心者の方でも失敗なく美味しく楽しめますよ。
基本の材料- 厚切りの豚バラ肉
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）
- コチュカル（韓国の唐辛子粉、お好みで調整）
- 砂糖（甘さはお好みで調整）
- 醤油
- ニンニク（みじん切り）
- みりん（または料理酒）
- 黒こしょう
- ごま油
調理手順
Step 1
調理を始める前に、美味しいタレが豚バラ肉の奥まで染み込むように、包丁で数カ所切り込みを入れましょう。浅く細かく切り込みを入れることで、タレがよりよく絡み、風味が格段に深まります。これは必須ではありませんが、風味をさらに豊かにしたい場合はぜひ試してみてください！
Step 2
ボウルにコチュジャン、砂糖、醤油、みじん切りニンニク、みりん（または料理酒）を先に入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜてタレのベースを作ります。各材料が均一に混ざり合うように、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 3
できたタレのベースに、準備した豚バラ肉を加えて、手で優しく揉み込みながら混ぜ合わせます。タレが豚バラ肉の表面全体に均等にコーティングされるように、丁寧に混ぜてください。最後に黒こしょうを振りかけて香りを加えます。
Step 4
次に、コチュカルとごま油を加えて、もう一度よく混ぜ合わせます。コチュカルは豚バラ肉の色をより食欲をそそるものにし、ごま油は香ばしい風味を加えます。タレが豚バラ肉に完全に馴染むまで、しっかりと混ぜてください。
Step 5
タレを絡めた豚バラ肉は、すぐに調理するよりも冷蔵庫で1〜2日間寝かせるのがおすすめです。この寝かせることで、タレの味がより深まり、豚バラ肉の肉質も柔らかくなり、さらに美味しくいただけます。時間がない場合でも、最低30分は冷蔵庫で休ませることをお勧めします。
Step 6
寝かせた豚バラ肉を熱したフライパンに乗せ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。この時、もし玉ねぎが余っていれば、一緒に切って加えて焼くとさらに美味しくなります。お肉が焦げ付いたり、タレが煮詰まりすぎるのが心配な場合は、少量の水を加えて鍋物のように煮込みながら火を通し、最後に強火で水分を飛ばすように焼くと、ジューシーで美味しいコチュジャンサムギョプサルが完成します。どうぞ召し上がれ！
