ピリ辛甘口！キムチと練り物（おでん）の炒め物：お弁当おかずの決定版！
ピリ辛甘口！キムチと練り物（おでん）の炒め物：お弁当おかずの決定版！
簡単ピリ辛甘口！キムチと練り物（おでん）の炒め物で食欲をそそる！(お弁当にぴったり！)
よく熟成したキムチと、もちもちとした食感の練り物（おでん）が絶妙な組み合わせ！豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックン）風の特製ダレで炒めるので、美味しさだけでなく見た目も華やか。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも最適です。
主な材料- よく熟成したキムチ 1切れ または 1/4株（食べやすい大きさに切る）
- 四角い練り物（おでん） 5枚（食べやすい大きさに切る）
- 丸い練り物（おでん） 200g（食べやすい大きさに切る）
- 長ねぎ 1/2本（斜め切りにする）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切りにする）
- ニラ ひとつかみ（ざく切りにする）
調味料- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- キムチの漬け汁 大さじ5
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- キムチの漬け汁 大さじ5
調理手順
Step 1
全ての材料をレシピ通りに準備します。キムチは芯を取り除き、食べやすい大きさに切ります。練り物（おでん）も同様に、キムチと同じくらいの大きさに切っておきましょう。長ねぎは斜め切り、玉ねぎは薄切りにします。
Step 2
フライパンにえごま油（またはごま油）大さじ1を熱し、切ったキムチを入れて中火でじっくり炒めます。キムチから水分がしっかりと抜け、程よくしんなりするまで炒めましょう。（油が足りないと感じても、最初から強火で炒めすぎないように注意してください。）
Step 3
キムチがこんがりと炒まったら、フライパンの端に寄せます。キムチの漬け汁だけを別の器に取り分けておき、空いたスペースに切った長ねぎと玉ねぎを入れて、香りが立つまで軽く炒めます。（ヒント：野菜を先に炒めることで甘みを引き出すことができます。）
Step 4
炒めたキムチと一緒に炒める練り物（おでん）を準備します。切った四角い練り物と丸い練り物をフライパンに入れ、準備した調味料（コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、料理酒大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ1）を全て加えて、全体によく揉み込みます。調味料が練り物（おでん）にしっかり絡むようになじませましょう。
Step 5
ここで再び中火にかけ、調味料を揉み込んだ練り物（おでん）を、炒めたキムチと一緒に加えて、よく混ぜながら炒め合わせます。練り物（おでん）がタレを吸い込み、美味しい香りが漂ってきます。
Step 6
炒めている途中で、もしも少し固いと感じたら、取っておいたキムチの漬け汁大さじ5を加えて一緒に炒めましょう。キムチの漬け汁を加えることで、しっとりとした仕上がりになり、旨味も増してさらに美味しくいただけます。
Step 7
材料が調味料とよく絡み、しっとりと炒められたら、最後に準備しておいたニラを加えてさっと混ぜ合わせます。ニラのフレッシュな香りが加わり、より豊かな風味を楽しむことができます。出来立てをどうぞ召し上がれ！
