ピリ辛甘口！イリミ채（魚介の乾き身）の炒め物
ピリ辛甘口！イリミ채（魚介の乾き身）の炒め物
特製おかず、イリミ채（魚介の乾き身）の炒め物 レシピ
今日は、プリプリとした食感が楽しいイリミ채（魚介の乾き身）を使った、ピリ辛で甘い炒め物をご紹介します。いつもとは一味違う、食欲をそそるご飯泥棒なおかずです。どなたでも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- イリミ 채 200g
- 長ネギ 1本
調味料- だし醤油（または醤油） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- ブラウンシュガー（またはきび砂糖） 大さじ1
- みりん 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 菜種油（またはサラダ油） 少々
- 白ごま 少々
- だし醤油（または醤油） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- ブラウンシュガー（またはきび砂糖） 大さじ1
- みりん 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 菜種油（またはサラダ油） 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、長ネギ1本をきれいに洗い、白い部分と青い部分を適当な長さに小口切りにします。熱したフライパンに菜種油を少々ひき、刻んだ長ネギを入れて中弱火でじっくり炒めます。ネギの香りが立ち、透明になるまでじっくりと炒めましょう。こうすることで、ネギ油の風味が料理全体の旨味を格段に引き上げます。
Step 2
ネギがしんなりしてきたら、準備しておいたイリミ 채 200gをフライパンに入れます。次に、だし醤油（または醤油）大さじ2を加えて、イリミ 채に味が染み込む準備をします。
Step 3
火を中火に調整し、調味料がイリミ 채に均一に染み込むように手早く炒めます。イリミ 채が硬くなりすぎないように、炒める時間を調整することが大切です。
Step 4
いよいよ残りの調味料を加える番です。コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ブラウンシュガー（またはきび砂糖）大さじ1、みりん大さじ2を加えます。お好みで砂糖の量は調整してください。全ての調味料をイリミ 채の上にふりかけ、菜種油を少量足します。（コチュジャンがイリミ 채に均等に付くように振りかけます。）
Step 5
火を中火～強火にして、調味料とイリミ 채がよく絡むように手早く炒めます。コチュジャンと調味料がイリミ 채に均一に絡み、ツヤが出てきたら火を止めます。最後に白ごまをたっぷり散らすと、香ばしい風味が加わりさらに美味しくなります。出来上がったイリミ 채の炒め物を器に盛り付ければ、ご飯が止まらなくなる絶品おかずの完成です！
