ピリ辛甘口！イカの細切り炒め（チンミチェボックン）のレシピ

<チマンのレシピ> 簡単にお弁当やお惣菜に！ご飯が進むチンミチェボックン作り ; )

家にあったイカの細切り（チンミチェ）を使って、定番のおかず、チンミチェボックンを作ってみました！甘辛い味付けと、もちもちとした食感がたまらない、ご飯がどんどん進む一品です。

イカの細切りが硬くなりすぎないように、水（またはぬるま湯）に3〜5分ほどさっと浸してください。こうすることで、イカが柔らかくなり、調味料がよく染み込みます。水気を絞る際は、できるだけしっかりと絞ってください。水っぽい仕上がりになるのを防ぎます。

Step 1

美味しいチンミチェボックンを作るための調味料をすべて混ぜ合わせます。ボウルにコチュジャン、砂糖、オリゴ糖、コチュカル、醤油、にんにくみじん切り、水を入れ、よくかき混ぜて均一なヤンニョムを作ります。甘み、辛み、コクのバランスが大切です。

Step 2

フライパンに準備したヤンニョムを入れ、中火で熱します。沸騰してきたら弱火にし、1〜2分ほど煮詰めて少しとろみをつけます。このひと手間が、調味料の旨味を凝縮させ、より深い味わいになります。

Step 3

水気をしっかり切ったイカの細切りを、煮詰めたヤンニョムのフライパンに加えます。全体に調味料が均一に絡むように、2〜3分ほど炒め合わせます。最後にマヨネーズを加え、さらに1分ほどさっと炒めてください。マヨネーズを加えることで、まろやかさとコクが増し、お子様にも喜ばれる味になります。

Step 4

ピリ辛で甘く、そして香ばしいチンミチェボックンの完成です！温かいご飯に乗せれば、まさに「ご飯泥棒」！お好みで、仕上げに炒りごまやごま油を少量たらしても美味しいですよ。どうぞ召し上がれ！

Step 5