ピリ辛甘口！にんにくの芽の和え物レシピ
ピリ辛甘口！にんにくの芽の和え物レシピ
夏のごちそう！食欲をそそるコチュジャン風味のにんにくの芽の和え物
夏にぴったりの副菜！ピリッとしたにんにくの芽と甘辛いヤンニョムが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。ご家庭の食卓に欠かせない、簡単なのに美味しいにんにくの芽の和え物レシピをご紹介します。
主な材料- にんにくの芽の醤油漬け（常備菜として作ってあるもの）、ひとつかみ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）、小さじ1/2
- 砂糖、小さじ1/2
- ごま油、小さじ1
- 炒りごま、少々
調理手順
Step 1
ご家庭に常備菜として作っておいた醤油漬けのにんにくの芽があれば、ぜひ活用してみてください。特に焼肉などのお肉料理と一緒に食べると、脂っこさを和らげ、最高の相性となります。この醤油漬けを使って、甘酸っぱくピリ辛な、ご飯が進むにんにくの芽の和え物を作ることができます。
Step 2
まず、醤油漬けのにんにくの芽をザルにあげて水気を軽く切ります。もし塩辛すぎる場合は、冷たい水でさっと洗い、しっかりと水気を絞ってください。次に、水気を切ったにんにくの芽に、コチュジャン小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、そして風味を加えるためのごま油を小さじ1ほど加えます。（これは1〜2食分を目安に、お好みで量を調整してください。）
Step 3
準備した調味料と、にんにくの芽を優しく揉み込むように混ぜ合わせます。最後に、香ばしさをプラスする炒りごまをパラパラと振りかければ、美味しいにんにくの芽の和え物の完成です！もし生の、んにんにくの芽を使う場合は、きれいに洗って熱湯でさっと茹で、酢を少量加えると、よりさっぱりとした味わいのコチュジャン風味のにんにくの芽の和え物をお楽しみいただけます。
Step 4
こうして作ったにんにくの芽の和え物は、そのまま食べても塩辛すぎず美味しいです。食欲がない時でも、ご飯のお供にぴったりです。暑い夏には、失われた食欲を呼び戻してくれるような、しっかりとした味付けの料理が欠かせませんが、このにんにくの芽の和え物が最適です。
Step 5
温かいご飯と一緒に食べるのも良いですが、カリッと焼いたおこげ（ヌルンジ）と一緒に味わうのも乙なものです。今日は手軽に済ませましたが、夫が帰ってきたら美味しいお肉を焼いて、この夏のおかずと一緒に豪華な食卓を囲もうと思います。
