ピリ辛甘口！ししとうと魚のすり身の炒め物
ピリ辛甘口！ししとうと魚のすり身の炒め物
ご飯がすすむ我が家の定番おかず！ピリ辛が美味しい、ししとうと魚のすり身の炒め物レシピ
食欲がない時でもぴったり！韓国の青唐辛子（チェヤンコチュ）を加えて炒めると、程よい辛さとほのかな甘みが絶妙で、ついつい手が伸びてしまう、ご飯泥棒なおかず、ししとうと魚のすり身の炒め物です。プリッとした魚のすり身とシャキシャキのししとうの組み合わせが最高で、お子様のおかずにも、大人の晩酌のお供にもぴったりです！
主な材料- ししとう 210g（約15〜20本）
- 魚のすり身（おでん用など） 4枚
調味料- 醤油 大さじ3
- 韓国産唐辛子粉（チェヤンコチュ用） 小さじ0.5
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- ブラウンシュガー（またはきび砂糖） 小さじ0.5
- にんにくのすりおろし（みじん切り） 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ3
- 韓国産唐辛子粉（チェヤンコチュ用） 小さじ0.5
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- ブラウンシュガー（またはきび砂糖） 小さじ0.5
- にんにくのすりおろし（みじん切り） 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずは魚のすり身を準備します。食べやすい大きさに切ってください。例えば、4等分や3等分にすると、炒めた時に味がよく染み込み、食べやすくなります。
Step 2
フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、みじん切りにしたにんにく大さじ1杯を入れ、弱めの中火で焦がさないように香りを引き出します。にんにくの良い香りがしてきたら、次の材料を加える準備をしましょう。
Step 3
よく洗ったししとうはヘタを取り、斜め切りにします。切ったししとうをフライパンに加え、醤油大さじ3杯を加えて一緒に炒めます。醤油が少し焦げ付くことで、ししとうに美味しい風味が加わります。
Step 4
切っておいた魚のすり身をフライパンに入れ、ツナエキス大さじ1杯、オリゴ糖大さじ2杯、砂糖小さじ0.5杯を加えて、魚のすり身が調味料とよく絡むように炒めます。魚のすり身が調味料を吸って、つやが出てくるはずです。
Step 5
次に、ピリ辛さを加える時間です！韓国産唐辛子粉（チェヤンコチュ用）小さじ0.5杯を加えます。お好みで量を調整してください。辛いのがお好きなら、もう少し加えても良いでしょう。
Step 6
全ての材料と調味料が均一に混ざるように、全体をよく炒め合わせます。魚のすり身とししとうに味がしっかり染み込むように、2〜3分ほど炒めましょう。
Step 7
火を止める直前に、炒りごまをたっぷりと振りかけて仕上げます。ごまの香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。さっと混ぜ合わせたら、美味しいししとうと魚のすり身の炒め物の完成です！
Step 8
温かい食卓に、彩り豊かなししとうと魚のすり身の炒め物を素敵なお皿に盛り付けてください。炊き立てのご飯と一緒に食べれば、ご飯が2杯でも足りなくなる、魔法のようなおかずですよ！
