ピリ辛甘口！ししとうとちりめんじゃこの炒め物
ピリ辛甘口！ししとうとちりめんじゃこの炒め物
簡単すぎてびっくり！ししとうとちりめんじゃこの炒め物の作り方
ししとうの代わりに青唐辛子を使っても美味しいですよ！ご飯が進むこと間違いなしの、簡単常備菜です。
材料- ちりめんじゃこ 80g
- ししとう お好みの量（約150g）
調味料- オリゴ糖 大さじ4（約60g）
- 醤油 大さじ2（約30ml）
- ごま油 少々（小さじ1/2）
- 白ごま 少々（小さじ1/2）
- オリゴ糖 大さじ4（約60g）
- 醤油 大さじ2（約30ml）
- ごま油 少々（小さじ1/2）
- 白ごま 少々（小さじ1/2）
調理手順
Step 1
まずは、ししとうのヘタを取り、きれいに洗います。お好みで半分に切っても良いですが、そのまま丸ごと炒めると見た目も美味しそうに仕上がりますよ。食感を良くするために、軽く切り込みを入れてもOKです。
Step 2
フライパンに油をひかず、ちりめんじゃこを入れて弱火で1分ほど乾煎りします。こうすることで、じゃこの生臭さが飛び、香ばしさが増します。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 3
炒めたじゃこは、一度ザルにあげて細かい粉を軽く落としてください。炒めていると意外と粉が出やすいので、ここで丁寧に取り除くと、仕上がりがきれいになります。
Step 4
粉を落としたじゃこを再度フライパンに戻し、オリゴ糖大さじ4と醤油大さじ2を加えて、調味料がじゃこにしっかり絡むように炒めます。焦げ付きやすいので、火加減は弱火をキープするのがポイントです。
Step 5
準備しておいたししとうを加え、じゃこの調味料とよく混ぜ合わせながら炒め合わせます。ししとうが少ししんなりするまで炒めましょう。
Step 6
全ての材料を弱火でさらに2分ほど炒めれば、美味しいししとうとちりめんじゃこの炒め物の完成です！ししとうのシャキシャキ感とじゃこの香ばしさ、甘辛い味付けが絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにぴったりです。
Step 7
最後に、ごま油を少々回しかけ、白ごまをパラパラと散らすと、香りがプラスされてさらに美味しくなります。炊きたての温かいご飯にのせて、召し上がれ！
