ピリ辛甘口！お魚のすり身炒め (オムクポックン) レシピ
ピリ辛甘口！お魚のすり身炒め (オムクポックン) レシピ
韓国の定番おかず！ご飯が進む、ピリ辛甘口お魚のすり身炒めの作り方
食卓の定番、お魚のすり身炒め（オムクポックン）をご紹介します。簡単ながらも、奥深い旨味がぎゅっと詰まった、ご飯が止まらなくなること間違いなしのレシピです。甘辛い味付けがしっかり染み込んで、大人から子供までみんな大好きなおかずになりますよ。忙しい日の夕食にもぴったりです。
主な材料- 四角いお魚のすり身 (オムク) 3枚
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
美味しいお魚のすり身炒めを作るために、まずは材料を準備しましょう。
Step 2
まず、お魚のすり身を食べやすい大きさに切ります。四角いすり身を半分に切り、さらに半分に切ると、一口サイズになります。玉ねぎは、すり身と同じくらいの大きさに切ってください。長ネギは小口切りにし、辛味がお好みであれば青唐辛子も細かく刻んでください。（ヒント：お子さんと一緒に食べる場合は、青唐辛子は入れないのがおすすめです。）
Step 3
次に、フライパンに全ての調味料を加えて炒めていきましょう。フライパンが冷たい状態で、切ったお魚のすり身と玉ねぎを入れます。そこに、砂糖大さじ1、醤油大さじ3、サラダ油大さじ2、ニンニクみじん切り小さじ1/2、そして水100mlを注ぎ入れます。
Step 4
調味料がお魚のすり身と野菜に均一に絡むように、ヘラなどで軽く混ぜながら炒めます。中火で加熱し、水分が半分くらいに減って煮詰まってきたら、刻んだ長ネギと青唐辛子を加えて一緒に炒め合わせます。（ヒント：水を加えて煮詰めるように炒めると、すり身に味がよく染み込み、より深い味わいになりますよ。）
Step 5
水分がほとんどなくなり、とろみがついてきたら、最後に香りづけにごま油小さじ1/2を回し入れ、約1分ほど炒めれば、美味しいお魚のすり身炒めの完成です！
Step 6
醤油ベースの味付けなので、全くくどさがなく、あっさりとしながらも旨味たっぷりです。ピリ辛のアクセントが加わると、さらに食欲をそそるおかずになります。初心者でも失敗なく作れる、あの人気料理番組のレシピ（ペクパド風）で、美味しい食卓を完成させてくださいね！
