ピリ辛甘口！お家で簡単ネギサラダ（パムチム）レシピ
ピリ辛甘口！お家で簡単ネギサラダ（パムチム）レシピ
ネギのかつお節切り不要！薄く切る秘訣から、ご飯が進む万能ネギサラダの黄金比まで！
もう市販のカットネギは卒業！お家で誰でも簡単に、細くて新鮮なネギをスライスできる驚きの裏技と、お肉の美味しさを倍増させる魔法のようなネギサラダのタレのレシピを詳しくご紹介します。コリコリのお肉とシャキシャキのネギの絶妙なハーモニーを、ぜひご家庭で再現してみてください！
材料- 長ネギ 2本
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 魚醤（ナンプラーまたはイカナゴの醤油） 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
今日は、特別なネギカッターがなくても、お家で細くてきれいなネギの千切りを簡単に作るコツをお教えします。それに加えて、サムギョプサルや豚肉の焼肉にぴったりな、美味しいネギサラダ（パジョリとも呼ばれます）の作り方もまとめてご紹介します！食欲をそそるピリ辛甘口のネギサラダ、さあ、今すぐ始めましょうか？
Step 2
まず、ネギを簡単に切る方法をお教えします。新鮮な長ネギを用意してください。長ネギの根元をきれいに処理し、長ネギを約4〜5等分に切ります。長さは指2本分くらい、つまり約10cmに揃えると良いでしょう。
Step 3
次に、切った長ネギを寝かせます。包丁を寝かせて、長ネギの葉の部分が始まるあたりに、包丁で切り込みを入れるように薄く裂いていきます。あまり深く切らず、長ネギが2〜3本に分かれるようにするのがポイントです。葉の部分も同様に、包丁を寝かせて真ん中を半分に割るようなイメージで薄く裂いてください。
Step 4
この工程はステップ2と同じです。長ネギの葉の部分を縦に長く裂いていきます。この時、包丁を寝かせて葉の1/2程度の深さまで裂くと、ネギが硬くならず、柔らかくほぐれます。
Step 5
さあ、ネギの千切りハイライトです！ネギを縦に長く切るのではなく、長ネギを横方向にくるくると巻いていきます。まるで太巻きを巻くように。このように巻いた状態で包丁を寝かせ、できるだけ細く千切りにしてください。細く切るほど、味がよく絡み、食感が良くなります。
Step 6
白い部分も同じ方法でくるくると巻いて、細かく千切りにしてください。こうすることで、ネギカッターがなくても、まるでプロが切ったような細くてきれいなネギの千切りが完成します！
Step 7
切ったネギの千切りは、冷たい水に約10分間浸してください。こうすることで、ネギの苦味や辛味が取り除かれ、より一層柔らかく美味しくいただけます。辛味が好きな方は、この工程を省略したり、時間を短くしても構いません。
Step 8
辛味を抜いたネギの水を軽く切り、ボウルに移してください。いよいよタレを加える番です！コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1、砂糖小さじ1、炒りごま小さじ1、魚醤（ナンプラーまたはイカナゴの醤油）小さじ1/2、そして醤油小さじ1/2を加えます。タレが準備できたら、手で優しく揉みほぐしながら和えてください。最後に香ばしいごま油小さじ1を回しかければ、ネギサラダのタレが完成です！
Step 9
美味しく和えたネギサラダと一緒に食べるものとして、今日はカリッと焼いたサムギョプサルを用意しました。ジュージュー焼けるサムギョプサルは、いつだって最高です！
Step 10
さあ、ここで、よく焼けたサムギョプサルの上に、食欲をそそるネギサラダをたっぷり乗せましょう。シャキシャキでピリ辛甘いネギサラダと、熱々のサムギョプサルの組み合わせは、まさに絶妙です！サンチュにサムギョプサルとネギサラダを一緒に巻いて食べると、口いっぱいに幸せが広がりますよ。お家で簡単に楽しめる最高の組み合わせ、ぜひ一度作ってみてください！
