ピリ辛甘口ビビンラーメン レシピ
ピリ辛甘口ビビンラーメン レシピ
人気インスタントラーメン「サリ麺」で超簡単ビビンラーメン作り
いつものラーメンに飽きた時や食欲がない時、インスタントラーメン1袋で手軽に作れるピリ辛甘口ビビンラーメン！お家にある野菜と調味料で、本格的なビビンクッスやジョルミョンのような味わいを楽しめます。サリ麺の風味を活かした、特別なビビンラーメンのレシピをご紹介します。
主な材料- ラーメン 1袋（お好みでサリ麺など好きなラーメンを使用）
- 卵 1個
- レタス 2枚
- エゴマの葉（깻잎） 3枚
調理手順
Step 1
まず、ゆで卵を用意します。卵1個だけを茹でる場合は、鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、中火で約10〜12分茹でると固ゆで卵になります。（ヒント：沸騰したお湯に酢を少し加えると殻が剥きやすくなり、塩を入れると割れるのを防ぐことができます！）
Step 2
次にラーメンの麺を茹でます。沸騰したお湯に麺だけを入れ、茹でてください。もし家にもやしがあれば、麺と一緒に茹でるとシャキシャキとした食感が加わり、さらに美味しくなります。（ヒント：私はサリ麺を使いましたが、どのラーメンを使っても美味しいですよ！お好みで選んでください。）
Step 3
麺が伸びてしまうのを防ぐため、麺を茹でている間にソースを作るか、麺を茹でる前にあらかじめ作っておくのがおすすめです。まず、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ0.5、そしてラーメンスープの素大さじ0.5を計量して混ぜ合わせます。
Step 4
そこにコチュジャン大さじ0.5とごま油大さじ1を加えます。全ての調味料をよく混ぜ合わせると、美味しいビビンソースの完成です。本当に簡単ですよね？
Step 5
麺が茹で上がったら、ザルにあけて熱湯を捨て、冷たい水で麺を何度かよく洗います。冷水で洗うことで麺がしっかりして、もちもちした食感が生まれます。洗った後は、しっかりと水を切ってください。
Step 6
水気を切った麺の上に、準備したビビンソースを全てかけ、箸を使って力強く混ぜ合わせます。ソースが麺全体に均一に絡むように、しっかりと混ぜることが大切です。（ヒント：ソースが固すぎるように感じたら、麺を茹でたお湯を1〜2大さじ加えると、より混ぜやすくなります。）
Step 7
レタス2枚とエゴマの葉3枚は、食べやすい大きさ（約1〜2cm幅）に切ります。これらの野菜はビビンラーメンに加えて一緒に混ぜ込みます。飾り用のレタスとエゴマの葉は、さらに細かく刻んで準備します。
Step 8
ソースと混ぜた麺を器に盛り付け、一緒に混ぜる用のレタスとエゴマの葉を上に乗せます。最後に、細かく刻んだ飾り用のレタスとエゴマの葉を中央にきれいに盛り付けて、彩りを添えます。
Step 9
あらかじめ茹でて半分に切った卵を中央に乗せ、最後に香ばしいごまをたっぷり振りかけると、食欲をそそるビビンラーメンの完成です！
Step 10
このようにして完成したビビンラーメンは、満足感のある一食になります。もし市販のビビン麺よりもっと酸味や甘み、またはジョルミョンのような食感を求めるなら、ソースに酢を小さじ0.5〜1杯加えてみてください。さらに豊かな味わいを楽しめますよ！
