ピリ辛甘口つぶ貝和え（具材たっぷり）
ピリ辛甘口つぶ貝和え（具材たっぷり）
食欲がない時にもぴったり！超簡単つぶ貝和えレシピ（市販のコチュジャン活用）
コリコリとしたつぶ貝とシャキシャキ野菜の素晴らしい調和！市販の甘辛いコチュジャン（韓国の唐辛子味噌）を活用して、さらに簡単かつスピーディーに美味しいつぶ貝和えを作りましょう。茹でたサザエ（ソラソクフェ）や茹でダコ（ムナソクフェ）に代えても、素晴らしいおつまみになります。野菜は別々に和えてソースにつけて食べる特別な方法で、野菜のみずみずしさとつぶ貝の風味を最大限に引き出しました。
主な材料- 青唐辛子（またはししとう） 3本
- エゴマの葉（ケェンニプ） 8枚
- きゅうり 1/2本
- ニラ（または万能ねぎ）ひとつかみ
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 少々
- ボイルつぶ貝 1缶
野菜の和え衣- 炒りごま（または白ごま） 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2（お好みで省略可）
タレ- 市販の甘辛コチュジャン 大さじ5
- おろしにんにく 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 穀物酢（ヤンニョムシクチョ）大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 炒りごま（または白ごま） 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2（お好みで省略可）
タレ- 市販の甘辛コチュジャン 大さじ5
- おろしにんにく 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 穀物酢（ヤンニョムシクチョ）大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
調理手順
Step 1
きゅうり1/2本はきれいに洗い、食べやすい大きさ（約5cm長さ）に切ってください。ニラ（または万能ねぎ）も同様の長さ（約5cm）に切って準備します。様々な野菜を使うので、それぞれの野菜の量は多すぎないように調整するのがおすすめです。
Step 2
玉ねぎ1/4個は皮をむき、薄く千切りにしてください。こうして薄く切ると、味がよく染み込み、食感が柔らかくなります。
Step 3
人参は皮をむき、薄く細い千切りにします。彩りがきれいになり、料理がより美味しそうに見えます。
Step 4
青唐辛子（またはししとう）3本はきれいに洗い、ヘタを取り、小口切りにします。種が多すぎると辛くなることがあるので、種の部分を軽く取り除いてから使うと良いでしょう。
Step 5
エゴマの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、手で食べやすい大きさ（2〜3等分）にちぎって準備してください。エゴマ特有の香りが風味を高めてくれます。
Step 6
ボウルに、準備したきゅうり、ニラ、玉ねぎ、人参、青唐辛子、エゴマの葉など、すべての野菜を入れ、炒りごま（または白ごま）大さじ2、ごま油大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて均一に混ぜ合わせます。野菜のシャキシャキとした食感を保つために、混ぜすぎないように注意してください。甘さを控えたい場合は、砂糖は省略しても構いません。
Step 7
美味しいタレを作りましょう。市販の甘辛コチュジャン大さじ5をベースに、おろしにんにく大さじ2、レモン汁大さじ1、穀物酢大さじ1、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。レモン汁と酢が、甘みと辛味のバランスを取り、コチュカルで辛味を加えて、より深い味わいになります。
Step 8
ボイルつぶ貝はザルにあけて汁気を切り、食べやすい大きさに切って準備してください。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 9
広めの器に、準備したつぶ貝と和えた野菜を盛り付けます。そして、タレは小さな器に別添えにします。このレシピのポイントは、つぶ貝をタレにつけてから、シャキシャキの野菜和えと一緒に巻くようにして食べることです。こうすることで、野菜本来のみずみずしい味とシャキシャキした食感をそのまま楽しむことができ、つぶ貝のコリコリとした食感と甘酸っぱいタレとの調和を最大限に味わうことができます。食欲をそそる最高のおつまみになるでしょう！
