ピリ辛甘口こんにゃく麺丼：ヘルシーダイエットの絶品レシピ！
ピリ辛甘口こんにゃく麺丼：ヘルシーダイエットの絶品レシピ！
HACCP認証 こんにゃく麺丼 レシピ
このピリ辛甘口こんにゃく麺丼は、おかずなしでも満足できる美味しい一品です。普段は春雨を使ってよく丼を作るのですが、今回は健康を考えて春雨の代わりにこんにゃく麺を使ってみました。こんにゃく麺は春雨に負けないくらいの、つるつる、ぷりぷりの食感が楽しめ、味も格別です！こんにゃくは100gあたり約10kcalと超低カロリー食品で、春雨の1/15程度のカロリーなので、カロリーを大幅に抑えられます。満足感もあるので、ダイエット中の方にもぴったりのメニューです。
主な材料- ご飯 2人分
- こんにゃく麺（糸こんにゃく） 200g
- フランクフルトソーセージ 1本
- 玉ねぎ 50g (約1/4個)
- 人参 50g (約1/4個)
- エゴマの葉（깻잎） 約10枚
- サラダ油 少々
調味料- みじん切りニンニク 0.5大さじ
- 水 1/2カップ (100ml)
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 0.5大さじ
- コチュジャン 0.5大さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料など） 大さじ2
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま 大さじ1
- みじん切りニンニク 0.5大さじ
- 水 1/2カップ (100ml)
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 0.5大さじ
- コチュジャン 0.5大さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料など） 大さじ2
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、HACCP認証を受けた新鮮なこんにゃく麺と美味しいフランクフルトソーセージを準備しましょう。良質な材料が美味しさの基本です！
Step 2
フランクフルトソーセージは、沸騰したお湯でさっと湯通ししてください。こうすることで余分な油が落ち、よりすっきりとした味わいになります。湯通ししたソーセージは輪切りにします。玉ねぎと人参は大きめに千切りにし、エゴマの葉は爽やかな香りを加えるために細かく千切りにします。
Step 3
沸騰したお湯に酢を小さじ1杯（約0.5大さじ）加えると、こんにゃく麺の臭みを取り除くのに役立ちます。こんにゃく麺は加えてから10〜20秒ほどさっと湯通しし、すぐに引き上げてください。茹で時間が長すぎると、食感が悪くなってしまいます。湯通ししたこんにゃく麺は、食べやすい大きさにハサミで数回切っておくと、後で食べるのがさらに便利になります。
Step 4
大きめのフライパンを熱し、サラダ油を少量ひいてみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ったら、太めに切った玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、次に人参を加えて約1分間さらに炒めます。最後に、湯通ししたこんにゃく麺と水1/2カップ（100ml）を加えて一緒に炒め合わせます。
Step 5
ここで調味料を加える番です。オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖0.5大さじ、コチュジャン0.5大さじ、韓国産唐辛子粉大さじ1を加えて、よく混ぜながら約1分間炒めます。調味料がこんにゃく麺に均一に絡むようにします。次に、切っておいたフランクフルトソーセージを加えて一緒に炒めます。
Step 6
料理酒大さじ2、水あめ大さじ2、ごま油大さじ1、そして最後に炒りごま大さじ1を加えます。すべての材料に調味料が均一に絡み、水分がほとんどなくなるまで炒め、照りを出します。強火すぎると焦げ付くので、中火で炒めるのが美味しく仕上げるコツです。
Step 7
火を止める直前に、細かく千切りにしたエゴマの葉を加えて軽く混ぜ合わせます。エゴマの葉のみずみずしい香りが料理の風味をさらに引き立てます。エゴマの葉は余熱でさっと火を通す程度にするのが、香りを生かすポイントです。
Step 8
仕上げの段階です！こしょうを軽く振り、余熱でこんにゃく麺がさらに美味しくなるように軽く混ぜ合わせたら、美味しいこんにゃく麺炒めの完成です！
Step 9
器にご飯を盛り付け、その上に丁寧に炒めたこんにゃく麺をたっぷり乗せれば、見栄えの良いこんにゃく麺丼の完成です！簡単なのに栄養満点の一食をお楽しみください。
