ピリ辛甘口おでんキンパ：特別な日じゃなくても大丈夫！
ピリ辛甘口おでんキンパ：特別な日じゃなくても大丈夫！
おでんがあればすぐにできる！ピリ辛甘口おでんキンパのレシピ
急にキンパが食べたくなったけれど、冷蔵庫に特別な材料がない？心配いりません！美味しい四角おでんだけでも、豪華で特別な「ピリ辛甘口おでんキンパ」が作れます。このレシピはおでんのモチモチした食感とピリ辛甘い味付けが調和し、子供から大人までみんなが好きな味を届けます。簡単な材料で特別な一食を完成させましょう！
キンパの材料- 四角おでん 300g (通常1袋分)
- キンパ用海苔 3枚
- 温かいご飯 2〜2.5合分
- 塩 少々 (ご飯の味付け用)
- ごま油 大さじ1 (ご飯の下味用)
- 炒りごままたはごま 少々 (ご飯のトッピング用)
ピリ辛甘口おでんの調味料- 濃口醤油 大さじ2 (旨味の基本)
- 韓国唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2 (辛味を加えます)
- 砂糖 大さじ1 (甘さの調整)
- みりんまたは料理酒 大さじ1 (臭み消しと照り)
- ツナエキスまたはカタクチイワシ魚醤 大さじ1 (風味UP！)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味)
- すりおろしニンニク 大さじ1 (風味増進)
- 水 大さじ7 (調味料の濃さ調整)
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2 (照りと甘み強化)
- 濃口醤油 大さじ2 (旨味の基本)
- 韓国唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2 (辛味を加えます)
- 砂糖 大さじ1 (甘さの調整)
- みりんまたは料理酒 大さじ1 (臭み消しと照り)
- ツナエキスまたはカタクチイワシ魚醤 大さじ1 (風味UP！)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味)
- すりおろしニンニク 大さじ1 (風味増進)
- 水 大さじ7 (調味料の濃さ調整)
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2 (照りと甘み強化)
調理手順
Step 1
まず、おでんを準備します。四角おでん300gを1袋用意し、キンパに巻いたときに破れないように、できるだけ細く長く千切りにしてください。太く切ると、加熱中に崩れたり、キンパの中でバラバラになったりすることがあります。
Step 2
ピリ辛甘口のおでんの調味料を作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ2、韓国唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、ツナエキス大さじ1、ごま油大さじ1、すりおろしニンニク大さじ1、そして水大さじ7をすべて入れ、塊がなくなるまで均一によく混ぜて調味料を作ります。砂糖がよく溶けるように混ぜてください。
Step 3
千切りにしたおでんを炒める番です。フライパンを中火で熱し、少量の油をひいて千切りにしたおでんを入れ、強火で素早く炒めます。おでんが少し透明になり始めたら、準備しておいた調味料をすべて加え、火を中弱火に落とします。調味料がおでんに均一に染み込むように、混ぜながら煮詰めてください。最後に、照りと甘みを加えるオリゴ糖大さじ2を加えてもう一度さっと炒めれば、美味しいピリ辛甘口おでんの完成です！
Step 4
次に、キンパのご飯を準備します。温かいご飯2〜2.5合分を広めのボウルに入れ、ごま油大さじ1を回しかけます。塩小さじ1で味を調え、炒りごままたはごまをパラパラと振りかけ、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜて下味をつけます。ご飯がべたつきすぎないように注意してください。
Step 5
巻きすの上にキンパ用海苔を置き、準備したご飯を海苔の2/3程度の位置まで薄く均一に広げます。海苔の端1/3はご飯を乗せないようにすると、キンパを巻くときに破れずにしっかり閉じることができます。
Step 6
ご飯の上に、照りのあるピリ辛甘口に炒めたおでんを、ご飯の端の方に合わせて長く乗せます。この時、おでんが多すぎるとキンパが破れる可能性があるので、適量を乗せてください。
Step 7
巻きすを利用して、海苔の端から具材がはみ出さないようにしっかりと巻いていきます。海苔の端にご飯粒を少しつけると、のりの代わりになり、キンパがしっかりとくっつきます。しっかりと巻いた後、巻きすを軽く押さえて形を整えれば、とても美味しいピリ辛おでんキンパの完成です！どうぞ召し上がれ！
