ピリ辛甘うま！電子レンジで簡単ピーマンの蒸し和えレシピ
ピリ辛甘うま！電子レンジで簡単ピーマンの蒸し和えレシピ
超簡単5分で完成！食欲をそそるピーマンの蒸し和え
忙しい毎日でも手軽に作れる常備菜、ピーマンの蒸し和えレシピをご紹介します。電子レンジで蒸し時間を短縮し、ピリ辛で甘い味付けとピーマンのシャキシャキ感がご飯によく合います。炊きたてのご飯に添えれば、素晴らしい一食になりますよ。
主な材料- 新鮮なピーマン 3掴み (約300g)
- にんじん 1/3本 (約30g)
- 薄力粉 大さじ3
- 小ねぎ 2本
- いりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1/2
甘辛ダレ- 粉唐辛子(韓国産) 大さじ1
- だし醤油(ククッカンジャン) 大さじ1.5
- 濃口醤油(チン・カンジャン) 大さじ1
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 粉唐辛子(韓国産) 大さじ1
- だし醤油(ククッカンジャン) 大さじ1.5
- 濃口醤油(チン・カンジャン) 大さじ1
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ピーマン3掴みを用意します。粗塩や重曹を使って丁寧に洗い、水気を完全に切らずに、少し湿った状態にしておきましょう。水分があることで、粉がピーマンによく絡みます。洗ったピーマンは、軽く湿った状態で保存袋に入れて準備してください。
Step 2
湿ったピーマンが入った保存袋に、薄力粉大さじ3を加えます。薄力粉がピーマンの表面をコーティングし、蒸している間にピーマンのシャキシャキした食感を保つのに役立ちます。
Step 3
保存袋の口をねじってしっかりと閉じ、袋を上下に振って、粉がピーマン全体に均一にまぶされるようにします。まるで揚げ物の衣をつけるように、ピーマン一つ一つに薄く粉がコーティングされるようにします。
Step 4
袋を開けて、ピーマンに粉が均一にまぶされているか確認します。もし粉が足りない部分があれば、袋を再度よく振って均一にまぶしてください。これで蒸し料理の基本準備は完了です。
Step 5
粉をまぶしたピーマンを、電子レンジ対応の容器や皿に広げて並べます。袋の口は軽く結ぶか開けたまま、電子レンジに入れ、5分間加熱します。調理の途中で（約2～3分経過後）、一度取り出してピーマンを裏返すと、より均一に火を通すことができます。ピーマンの火の通り具合は、電子レンジの機種によって調整してください。
Step 6
電子レンジで蒸したピーマンを取り出したら、用意したにんじん1/3本を細切りにして、蒸したピーマンの上にたっぷりと乗せます。にんじんの色合いと甘みが、ピーマンの蒸し和えの風味を豊かにします。
Step 7
小ねぎ2本を小口切りにします。ボウルに、蒸したピーマン、細切りにしたにんじん、小口切りにした小ねぎを入れ、調味料（粉唐辛子大さじ1、だし醤油大さじ1.5、濃口醤油大さじ1、水あめまたはオリゴ糖大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1）を全て加えます。調味料がピーマンとにんじんに均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 8
最後に、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1、白ごま小さじ1/2を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。香ばしいごまといりごまの香りが加わり、より美味しくいただけるピーマンの蒸し和えが完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
