ピリ辛甘々おでんミニキンパ

おでんがあったら絶対これ！ピリ辛甘々おでんミニキンパ :: 簡単お弁当レシピ

このレシピの炒めおでんを使えば、美味しいおかずにもなります。お子様のおやつや、お弁当のおかずにぴったりです！

まず、ミニキンパの主役となるピリ辛甘々おでん炒めを作ります。唐辛子はみじん切りにし、四角おでんは食べやすいように薄く（約0.5cm厚さ）切ってください。お子様向けの場合は、唐辛子は省くか量を調整してください。

Step 1

温かいご飯にごま油大さじ1、炒りごま大さじ1、塩少々を加えてください。しゃもじでご飯粒を潰さないように、優しく混ぜ合わせます。ご飯に下味が均一になじんだら、少し冷ましてキンパを巻くのにちょうど良い温度にします。

Step 2

熱したフライパンに少量の油をひき、にんにくのみじん切りを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、優しく香ばしい香りが立つように炒めるのがポイントです。

Step 3

にんにくの香りが立ったら、切っておいたおでんを加えて中火でさっと炒めます。おでんに油がなじんでツヤが出たら、醤油大さじ3、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ2、砂糖大さじ2、料理酒（みりん）大さじ1を加えて、調味料がおでんに均一になじむまで炒め合わせます。甘じょっぱい美味しい香りが漂ってきますよ。

Step 4

調味料がおでんにしっかりと絡んだら、用意しておいたみじん切りの唐辛子を加えて1分ほど炒めます。辛味を活かすために、炒めすぎないのがコツです。火を止めて、おでん炒めを粗熱が取れるまで冷ましてください。熱すぎると海苔が破れることがあります。

Step 5

キンパ用海苔は、ミニキンパの大きさに合わせて4等分に切ってください。海苔を縦長に細長く切ると、ミニキンパを巻きやすくなります。

Step 6

いよいよ巻く工程です。切った海苔の上に、ご飯を薄く広げます。ご飯の量は海苔の2/3程度にすると、キンパが破れにくくきれいに巻けます。ご飯の上に、冷ましたおでん炒めを適量のせ、海苔の端を持ってしっかりと巻いていきます。最後に少しごま油を塗ると、さらに美味しくなります。

Step 7