ピリ辛甘々！もやしと豚肉の炒め物（コンブル）
ピリ辛甘々！もやしと豚肉の炒め物（コンブル）
おかずの悩みを解決！5分で完成する超簡単コンブルレシピ
夕食のメニューに迷ったら、冷凍庫の薄切り豚バラ肉ともやしがあれば、あっという間にご飯が進む「コンブル（もやしプルコギ）」が作れます。簡単なのにピリ辛で甘い味付けが食欲をそそるコンブルは、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高です。
主な材料- 薄切り豚バラ肉 500g（サムギョプサル用など薄いもの）
- もやし 200g（たっぷり入れるとより美味しいです）
- ネギの千切り 70g（あれば）
- 玉ねぎ 70g（中1/2個程度、千切り）
ピリ辛甘々ヤンニョム（合わせ調味料）- おろしニンニク 1.5 cucharadas（ニンニク好きなら2 cucharadasがおすすめ！）
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌） 2 cucharadas
- 醤油 2 cucharadas
- 料理酒（みりん） 2 cucharadas
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 1 cucharada（辛さはお好みで調整）
- 梅エキス 2 cucharadas（甘みと風味をプラス！）
- こしょう 少々
- おろしニンニク 1.5 cucharadas（ニンニク好きなら2 cucharadasがおすすめ！）
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌） 2 cucharadas
- 醤油 2 cucharadas
- 料理酒（みりん） 2 cucharadas
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 1 cucharada（辛さはお好みで調整）
- 梅エキス 2 cucharadas（甘みと風味をプラス！）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料を準備しておくとスムーズに進みます。薄切り豚バラ肉を500g用意してください。もやしは200g程度が目安ですが、シャキシャキ感をより楽しみたい場合は多めに加えてもOKです。千切りにしたネギと玉ねぎも一緒に準備すると、より豊かな味わいになりますよ。
Step 2
まずは、美味しいコンブルの決め手となるヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。大きめのボウルにおろしニンニクを1.5 cucharadas加えます。ニンニクの風味が好きな方は、2 cucharadasまで加えても良いでしょう。
Step 3
次に、コチュジャンを2 cucharadas加えて、ピリ辛のベースを作ります。
Step 4
旨味を加える醤油を2 cucharadas加えます。
Step 5
豚肉の臭みを消し、柔らかくしてくれる料理酒（みりん）を2 cucharadas加えます。
Step 6
ピリッとした辛さを加える韓国産唐辛子粉（コチュカル）を1 cucharada加えます。辛いのがお好みでしたら、少し多めに加えても大丈夫です。
Step 7
甘みと風味をプラスする梅エキスを2 cucharadas加えます。砂糖の代わりに使うと、健康的で上品な甘さを出すことができます。
Step 8
最後に、香りを加えるためにこしょうを少々振り、全ての調味料が均一に混ざるように、よくかき混ぜてヤンニョムを完成させましょう。あらかじめ作っておくと、調理がとても楽になりますよ！
Step 9
さて、メインの豚肉を準備する番です。薄切りの豚バラ肉は、食べやすい大きさにキッチンバサミでカットしてください。すでに薄くスライスされている豚バラ肉（テペサムギョプサルなど）を使えば、さらに手軽に調理できます。
Step 10
大きめのフライパンや中華鍋に、よく洗ったもやし、準備したネギの千切り、スライスした玉ねぎを均一に敷き詰めます。
Step 11
その上に、準備しておいた豚バラ肉を広げ、作ったヤンニョムを豚肉全体に均等にかけます。ここから中火以上に火をかけ、ヘラなどで全体を混ぜながら炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 12
豚バラ肉は薄いので、すぐに火が通ります。豚肉に完全に火が通り、もやしがシャキシャキとした食感を保っている状態になったら、美味しいコンブルの完成です！熱々のご飯に乗せて混ぜながら食べたり、サンチュなどの葉野菜と一緒に楽しんでみてください。
