ピリ辛爽やか！万能ネギの和え物（パチョリ）
ピリ辛爽やか！万能ネギの和え物（パチョリ）
食欲をそそるネギの和え物
ジューシーな焼肉に添えれば、脂っこさもすっきり！口いっぱいに広がるピリ辛で甘酸っぱいネギの和え物は、最高の相性です。簡単なのに奥深い味わいのこのレシピは、食卓を一層豊かにしてくれること間違いなしです。
主材料- ネギ 150g – 新鮮でシャキシャキしたものを選びましょう。
ピリ辛甘酢ダレ- 醤油 大さじ2 – 普通の醤油または薄口醤油を使用してください。
- 砂糖 大さじ1 – 甘さはお好みで調整してください。
- 酢 大さじ1 – 米酢や穀物酢などがおすすめです。
- にんにくのみじん切り 小さじ1 – 新鮮なみじん切りにんにくは香りが良いです。
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 – 辛さはお好みで調整してください。
- ごま油 少々 – 香ばしさを加えます。
- 炒りごま 小さじ1 – 軽く潰すとより香ばしくなります。
- 醤油 大さじ2 – 普通の醤油または薄口醤油を使用してください。
- 砂糖 大さじ1 – 甘さはお好みで調整してください。
- 酢 大さじ1 – 米酢や穀物酢などがおすすめです。
- にんにくのみじん切り 小さじ1 – 新鮮なみじん切りにんにくは香りが良いです。
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 – 辛さはお好みで調整してください。
- ごま油 少々 – 香ばしさを加えます。
- 炒りごま 小さじ1 – 軽く潰すとより香ばしくなります。
調理手順
Step 1
まず、ネギを準備します。新鮮なネギをきれいに洗いましょう。ヒント：ネギを冷水に10分ほど浸しておくと、シャキシャキとした食感が保たれます。ザルにあげてしっかりと水気を切り、ハサミや包丁で食べやすい長さに2〜3等分してください。こうすることで、タレが全体に均一に絡み、食べやすくなります。
Step 2
次に、美味しい和え物のタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、韓国唐辛子粉大さじ1を入れます。そこに、香ばしさを加えるごま油少々と炒りごま小さじ1を全て加え、スプーンで全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。タレがダマにならないように、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 3
準備しておいたネギをタレのボウルに入れ、優しく和えます。ネギが崩れないように、そっと丁寧に混ぜてください。全てのネギにタレが均一にコーティングされるのがポイントです。完成したネギの和え物は、器に美しく盛り付ければ、焼肉と一緒に楽しむ準備完了！新鮮でピリッとした風味が食欲をそそりますよ。
