ピリ辛濃厚！トゥンバチキン

おうちで本格！やみつき必至のピリ辛濃厚トゥンバチキン

ジューシーな鶏もも肉をカラッと揚げ、そこにピリッと刺激的なペペロンチーノと甘辛いサンバルソースを効かせた濃厚なトゥンバソースをたっぷり絡めた、お店顔負けの絶品チキンです。ご家庭で手軽に、特別なトゥンバチキンをお楽しみください。

まず、鶏もも肉は余分な脂肪や皮を取り除き、一口大にカットして下準備をします。このひと手間で、ソースが絡みやすく、食べやすくなります。

Step 1

下準備した鶏肉をボウルに入れ、牛乳1カップを注いで約10分間漬け込みます。牛乳に漬けることで、臭みが取れて肉質がより柔らかくなります。その後、キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩とこしょうで軽く下味をつけます。

Step 2

別のボウルに唐揚げ粉（または薄力粉）2カップと水1.5カップを入れ、ダマにならないようによく混ぜて衣を作ります。衣の濃度は、鶏肉にしっかり絡む程度で、水っぽすぎないように調整してください。下味をつけた鶏肉に、衣を均一にまぶします。

Step 3

フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、170℃に予熱します。油が十分に温まったら、お餅を入れ、きつね色になるまで揚げます。お餅を一緒に揚げることで、チキンの合間に良いアクセントになります。

Step 4

油の温度を180℃に少し上げ、衣をつけた鶏肉を一つずつ、油の温度が下がらないように注意しながら入れます。鶏肉がきつね色になるまで一度揚げ、油を切って少し冷ましてから、再度180℃の油で30秒〜1分ほど二度揚げすると、カリッとした食感に仕上がります。

Step 5

別の鍋にトゥンバソースの材料を全て入れます。クリームパスタソース、チェダーチーズ、にんにくのみじん切り、ホットソース、乾燥唐辛子、サンバルソースを加え、弱火でじっくりと加熱します。チーズが溶けて、全ての材料がなめらかにとろみがつくまで混ぜ続けます。乾燥唐辛子の量はお好みで調整してください。

Step 6

出来上がったトゥンバソースに、二度揚げしてカリッとなったチキンとお餅を加え、ソースが全体に絡むように優しく混ぜ合わせたら、ピリ辛濃厚トゥンバチキンの完成です！熱々のうちに召し上がれ。

Step 7