ピリ辛海鮮炒め丼：食欲をそそる刺激的な一品
ピリ辛海鮮炒め丼：食欲をそそる刺激的な一品
ピリ辛海鮮炒め丼を美味しく楽しむ
ぷりぷりのイカと、もちもちのタコ、シャキシャキ野菜が絶妙に絡み合うピリ辛海鮮炒め丼で、失われた食欲を取り戻しましょう！簡単なのに本格的な味わいにきっと満足するはずです。
主な材料- 下処理済みイカ 500g
- ボイルダコ 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 少々 (約1/4本分)
- キャベツ 少々 (約1/4個分)
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本
ピリ辛調味料- 魚醤（ナンプラー）または醤油 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- 唐辛子粉（辛口） 大さじ1/2
- 塩 2つまみ
- 魚醤（ナンプラー）または醤油 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- 唐辛子粉（辛口） 大さじ1/2
- 塩 2つまみ
調理手順
Step 1
広めのフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、薄切りにした玉ねぎと千切りにした人参を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通り、人参が少し柔らかくなるまで炒めて、野菜の甘みを引き出しましょう。
Step 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、食べやすい大きさに切ったキャベツを加え、一緒に炒めます。キャベツのシャキシャキ感を残すため、1〜2分程度さっと炒め合わせます。
Step 3
下処理済みのイカをフライパンに加え、強火で手早く炒めます。イカは火を通しすぎると硬くなるので、色が変わるまで短時間で炒めるのがポイントです。
Step 4
食べやすい大きさに切ったボイルダコを加え、イカと一緒に炒め合わせます。刻んだ長ネギと、種を取り除いて小口切りにした青唐辛子もここで加えます。全体が均一に混ざるよう、さらに1分ほど炒めましょう。
Step 5
準備したピリ辛調味料（魚醤/醤油、おろしニンニク、料理酒、唐辛子粉、塩）を全て加え、強火で手早く炒め合わせます。調味料が海鮮と野菜に均一に絡むように1〜2分炒めたら完成です。最後に、ごま油を数滴たらして風味を加えましょう。お好みで、茹でて和えたもやしを添えてご飯に乗せると、さらに美味しくいただけます。
