ピリ辛旨辛！サバと大根の麻辣炒め煮
ピリ辛旨辛！サバと大根の麻辣炒め煮
おうちごはんがごちそうに！サバと大根の本格麻辣（マーラー）煮込みレシピ。臭みゼロ、旨味凝縮！
韓国の国民的魚、サバは栄養満点で、いつ食べても美味しいですよね！🐟 お魚料理は大好きですが、家で調理すると匂いが気になるため、煮込み料理にすることが多いと思います。今日は、いつものサバの煮付けとは一味違う、食欲をそそるピリ辛で香り高い「サバと大根の麻辣（マーラー）煮込み」のレシピをご紹介します！特別な調味料は必要なく、市販の麻辣ソースを使うだけで、誰でも簡単に本格的な麻辣の風味を楽しめます。ご飯が止まらなくなること間違いなしのこの麻辣煮込みで、食卓を豊かに彩ってみませんか？
主材料- サバの切り身 6切れ
- 大根 200g
- 長ネギ 150g
- 玉ねぎ 150g
- 乾燥ベトナム唐辛子 5本
- 水 500ml
- ハオチー麻辣ソース 1袋 (180g)
調理手順
Step 1
新鮮なサバは、冷たい流水で丁寧に洗いましょう。鱗を取り除き、尾びれや背びれをきれいに整えてください。後で生臭さを防ぐために、血合いをしっかりと洗い流すことが重要です。食べやすい大きさに切り分けて準備してください。
Step 2
大根は皮をむき、4等分に切ります。長ネギは5cm程度の長さに、玉ねぎも大きめにざく切りにします。このように大きめに切ることで、煮崩れを防ぎ、野菜の食感を活かすことができます。
Step 3
深めの鍋の底に、切った大根をまず敷き詰めます。その上に、下準備した野菜（長ネギ、玉ねぎ）とサバを彩りよく並べましょう。大根を先に敷くことで、サバが鍋底に焦げ付くのを防ぎ、大根に味がしっかり染み込んでより美味しく仕上がります。
Step 4
いよいよ煮込み調味料の準備です！鍋に水500mlと、市販のハオチー麻辣ソース1袋（180g）をそのまま加えます。とても簡単でしょう？市販の麻辣ソース一つで、複雑な調味料なしでも本格的な麻辣の味を再現できます。別途、醤油や唐辛子を加える必要はありません！
Step 5
強火にかけ、煮立ったら弱火に落とします。蓋をして、煮汁が少なくなるまでじっくりと煮詰めてください。弱火でコトコト煮込むことで、サバと大根に味がしっかり染み込み、身が崩れずにふっくらと仕上がります。時々煮汁をかけながら煮ると、さらに美味しくなります。
Step 6
煮込みが終わったら、器にサバ、大根、野菜をきれいに盛り付けます。温かいご飯の上にのせて食べれば、最高の「ご飯泥棒」おかずの完成です！豊かな麻辣の香りとピリ辛で甘辛い味がたまらない、サバと大根の麻辣煮込みをぜひお楽しみください！
