ピリ辛・甘酸っぱいツブ貝の和え物 麺添え
ピリ辛・甘酸っぱいツブ貝の和え物 麺添え
シャキシャキ野菜とモチモチつぶ貝の絶妙なハーモニー！つぶ貝和えの黄金レシピ
食欲がない時でも最高！ピリ辛ながらも甘酸っぱさがたまらないつぶ貝の和え物です。モチモチとしたつぶ貝とシャキシャキの野菜が絶妙な食感を生み出し、お好みで素麺を添えれば、ボリューム満点の食事や、お酒のおつまみにもぴったり。さあ、黄金レシピで美味しいつぶ貝の和え物を作りましょう！
主な材料- つぶ貝の缶詰 1缶（約200g）
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 韓国唐辛子（チョンヤン） 1本
- 素麺（そうめん） 適量
調理手順
Step 1
まずは、この料理の要となる調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ2、コチュジャン大さじ1、酢大さじ5、メシルチョン大さじ3、ごま油大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。塩加減は後で調整するので、今は入れないでください。
Step 2
長ネギ1本は、太く切るのではなく、細かく千切りにします。たっぷりと入ることで、食感と風味が豊かになります。
Step 3
千切りにした長ネギは、冷水にしばらく浸して辛味を抜き、シャキシャキ感を保ちます。約5分浸したら、水気をしっかりと絞ってください。
Step 4
玉ねぎ1/2個も、長ネギと同様の太さに細かく千切りにして準備します。
Step 5
きゅうり1/2本は、まず縦半分に切り、次に厚さ約0.5cmの斜め切りにします。斜めに切ることで断面が広くなり、調味料がよく絡みます。
Step 6
つぶ貝の缶詰はザルにあげて汁気を切ります。この際、汁大さじ3は調味料に使うので、別にとっておきましょう。つぶ貝は食べやすい大きさに切って準備します。細かく切りすぎると噛み応えがなくなるので、2～3等分くらいが目安です。
Step 7
さあ、全ての材料を混ぜ合わせる時が来ました。大きなボウルにつぶ貝、千切りにした長ネギ、玉ねぎ、きゅうりを入れます。ここに、あらかじめ作っておいた調味料と、別にとっておいたつぶ貝の汁大さじ3を加えます。味付けは最後に塩で調整しますが、最初は塩小さじ1/2程度を加えてみて、足りなければ追加してください。
Step 8
全ての材料と調味料が均一に混ざるように、手で優しく混ぜ合わせます。野菜を潰さないように、そっと扱うことが大切です。野菜が新鮮であるほど、和え物の味は格段に良くなります。
Step 9
つぶ貝の和え物をより満足感のある一品にしたいなら、素麺を添えてみましょう。沸騰したお湯に素麺を入れ、約3～4分茹でます。素麺はすぐに伸びるので、茹ですぎないように注意してください。
Step 10
茹で上がった素麺は、すぐに冷水で洗い、でんぷん質を取り除き、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。冷やすことで、モチモチとした食感が保たれます。
Step 11
盛り付けた、つぶ貝の和え物の隣に、水気を切った素麺を添えれば、見栄えの良いつぶ貝そうめん和えの完成です！お好みで素麺をつぶ貝の和え物と軽く混ぜていただくと、さらに美味しくなります。シャキシャキの野菜とモチモチのつぶ貝、そしてピリ辛・甘酸っぱい調味料のハーモニーは、まさに最高です。特別な一品として楽しめるつぶ貝の和え物レシピ、ぜひ作ってみてください！
