ピリ辛チーズ닭불고기 (タッブルコギ)
ピリ辛チーズ닭불고기 (タッブルコギ)
食欲をそそる！ピリ辛チーズ닭불고기 (タッブルコギ) の簡単絶品レシピ
鶏むね肉と鶏もも肉を使った、ピリ辛で甘みのあるチーズ닭불고기 (タッブルコギ) のレシピをご紹介します。あっさりとした鶏肉に、甘辛いタレが絶妙に絡み、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり。とろーりチーズをたっぷり乗せれば、さらに風味豊かに仕上がります。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、ヘルシーな一品です。
主な材料- 鶏むね肉 2枚 (約200g)
- 鶏もも肉 1枚 (約100g)
- 玉ねぎ 1/3個 (約50g)
- 長ねぎ 1本 (約50g)
甘辛ヤンニョム- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 生姜シロップ 大さじ1 (なければみりん大さじ1で代用)
- コチュジャン 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2 (なければ醤油大さじ1で代用)
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 生姜シロップ 大さじ1 (なければみりん大さじ1で代用)
- コチュジャン 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2 (なければ醤油大さじ1で代用)
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、長ねぎは5cm幅の斜め切りにします。こうすることで、調理中に扱いやすく、食感も楽しめます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。みじん切りにすることで、タレが全体に均一に染み込み、より美味しい닭불고기 (タッブルコギ) に仕上がります。
Step 3
鶏むね肉は流水で軽く洗い、水気を拭き取ってから、食べやすいように細長く切ります。鶏もも肉は骨と皮を取り除き、包丁の背で軽く叩いて薄く伸ばし、鶏むね肉と同じくらいの大きさに切ります。ヒント: 包丁で切るのが大変な場合は、フードプロセッサーやミキサーで軽く潰してもOKですが、手で切った方が歯ごたえがあって美味しいですよ。
Step 4
ボウルに、にんにくみじん切り、コチュカル、砂糖、生姜シロップ、コチュジャン、オイスターソース、醤油をすべて入れて、よく混ぜ合わせてタレを作ります。ヒント: 生姜シロップがない場合は、みりんで代用できます。オイスターソースがない場合は、醤油の量を少し増やしてください。甘さ、辛さ、塩加減はお好みで調整してくださいね。
Step 5
作っておいたタレに、切った鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ねぎをすべて加え、手でよく揉み込んでください。タレが鶏肉全体にしっかりと絡むように、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、タレに漬け込んだ鶏肉をスプーンでひとすくいずつ落とし入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉に火が通ってきたら、上からピザ用チーズをたっぷり乗せ、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで加熱したら完成です。ヒント: フライパンで焼くのが面倒な場合は、エアフライヤーやオーブンを使ってもOKです。エアフライヤーなら180℃で10〜12分、オーブンなら200℃で約10分焼いてみてください。
Step 7
チーズを乗せることで、鶏肉がくっつきやすくなり、見た目も美味しそうに仕上がります。チーズなしだと鶏肉がバラバラになりやすいので、しっとりジューシーに仕上げるためにチーズはぜひ活用してください！完成したチーズ닭불고기 (タッブルコギ) は、熱々のご飯に乗せて丼にしたり、ビールや焼酎のおつまみとしても最高です。
