ピリ辛チーズスペアリブ
ピリ辛チーズスペアリブ
とろーりチーズがたまらない！至福のチーズ爆弾スペアリブ レシピ
ピリ辛で甘辛いタレが染み込んだ、とろとろのスペアリブと、とろ〜り伸びる香ばしいチーズの絶妙なハーモニーをぜひご体験ください！特別な日や、食卓を華やかにしたい時におすすめです。YouTube「간단한끼 food recipes」チャンネルで、さらにたくさんのレシピをチェック！チャンネル登録といいね！で応援してくださいね！
主な材料- 豚スペアリブ 1.3kg
- モッツァレラチーズまたはお好みのチーズ 適量
調理手順
Step 1
まずは、ピリ辛なタレを作りましょう。大きめのボウルに醤油100mlを注ぎます。
Step 2
次に、料理酒（みりん風調味料）大さじ2を加えて、肉の臭みを消します。
Step 3
甘みを加えるために、砂糖大さじ1を加えます。
Step 4
風味豊かにするために、みじん切りにしたにんにく大さじ2もたっぷり加えます。
Step 5
照りと柔らかさを出すために、水あめ（または米あめ）大さじ2を加えます。
Step 6
ピリ辛さの決め手！韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4を加えます。辛さはお好みで調整してくださいね。
Step 7
旨味を加えるために、コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2を加えます。
Step 8
最後に、こしょうを少々加えて、全体の味のバランスを整えます。
Step 9
さて、スペアリブを煮込みましょう。1.3kgの豚スペアリブを用意してください。臭みを取るために、まず一度下茹でします。
Step 10
スペアリブの臭みを効果的に取り除くため、沸騰したお湯にソジュ（韓国焼酎）小さじ2を加えます。
Step 11
ローリエ4枚とホールペッパー20粒も一緒に入れることで、スペアリブの風味を豊かにし、臭みをしっかり取り除きます。
Step 12
下茹でしたスペアリブは、冷たい水で洗い、不純物をきれいに取り除いてください。これにより、よりすっきりとした味わいになります。
Step 13
それでは、本格的に煮込みます。鍋に、あらかじめ作っておいたタレと水400mlを入れ、よく混ぜ合わせます。次に、きれいに洗ったスペアリブを加えます。
Step 14
最初は蓋を開けたまま、中弱火で約20分間煮込み、スペアリブがタレを吸うようにします。
Step 15
タレがぐつぐつと煮立ってきたら、蓋をして約10分間さらに煮込み、スペアリブの中心まで柔らかく火を通します。
Step 16
再び蓋を取り、中火にして約20分間煮詰めます。タレが程よく煮詰まり、スペアリブに味がしっかり染み込むまで煮込んでください。焦げ付かないように、時々かき混ぜてくださいね。
Step 17
煮詰まってきたら、最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、全体に均一に混ぜ合わせ、香ばしい風味を加えます。
Step 18
よく煮詰まったスペアリブを器にきれいに盛り付けます。ここでお好みのチーズを、たっぷりと全体に散らします。チーズ好きなら、遠慮なくたっぷり乗せましょう！
Step 19
最後に、チーズを溶かす工程です。キッチントーチやガスコンロの直火で、チーズがとろりと溶けて軽く焼き色がつくまで、少しだけ加熱します。オーブンやエアフライヤーを使ってもOKです。
Step 20
チーズがとろーり伸びる、夢のようなビジュアル！ピリ辛チーズスペアリブの完成です！どうぞ召し上がれ！
