ピリ辛チョルうどん
ピリ辛チョルうどん
もちもちのチョルミョン麺で作る、温かいチョルうどんレシピ（特製ヤンニョム作り付き）
ピリ辛のヤンニョムを溶かした温かいスープと共に、ずるずるとすすり込むチョルうどん！体の中から温まる、満足感のある一品を簡単にお家で作りませんか？😊
主な材料- チョルミョン麺 2人分
- 煮干し 8匹（だし用）
- 昆布 2枚（だし用）
- おでんの具（魚のすり身） 1枚
- ゆで卵 1/2個（飾り用）
- 韓国醤油（だし用） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
ピリ辛ヤンニョム- 粉唐辛子 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 炒りごま 少々
- 粉唐辛子 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
チョルうどんの、深みのあるすっきりとしただし汁を準備します。市販のだしや天然調味料を使っても良いですが、ご自身で煮干しだしを作る場合は、水1,500mlに煮干し8匹と昆布2枚を入れ、約10分間煮てください。昆布は煮立ったら早めに取り出すと、えぐみが出ません。
Step 2
煮干しだしが完成したら、韓国醤油（だし用）大さじ2とおろしにんにく大さじ1を加えます。味見をしながら塩で、お好みの味に調整してください。これで美味しいだし汁が完成します。
Step 3
食感を良くするためのおでんの具（魚のすり身）1枚は、食べやすい一口大に切っておきます。お子さんにも大人にも嬉しい、ちょうど良い大きさにカットしましょう。
Step 4
準備しておいただし汁が再び煮立ったら、切ったおでんの具を加え、さっと煮ます。こうすることで、だしがおでんの具にしっかり染み込みます。煮すぎると具が崩れることがあるので注意しましょう。
Step 5
チョルうどんの味の決め手となるピリ辛ヤンニョムの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。粉唐辛子とコチュジャンは、お好みで量を調整してください。ヤンニョムを少し寝かせることで、材料が馴染み、より深い味わいになります。
Step 6
いよいよチョルミョン麺を茹でます。沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れ、くっつかないように約4～5分茹でます。麺が絡まないように、茹でている間は数回かき混ぜるのがおすすめです。茹で上がった麺は、冷たい水で数回洗い、でんぷんをしっかり洗い流すことで、もちもちとした食感が活かされます。
Step 7
トッピングの準備をします。お好みで青唐辛子を細かく刻んで辛味をプラスしたり、ゆで卵を半分に切って彩りよく仕上げましょう。他の野菜やキムチなど、お好みのトッピングを加えても美味しいです。
Step 8
器に、水気を切ったチョルミョン麺を盛り付け、温めただし汁をたっぷり注ぎます。その上に、調理したおでんの具とヤンニョムを適量乗せ、ゆで卵や好みのトッピングを飾れば、ボリューム満点で美味しいチョルうどんの完成です！どうぞ召し上がれ！🍜
