ピリ辛コチュジャンキンパ
普通のキンパはもう卒業！特別な「コチュジャンキンパ」で食卓を彩りましょう！
皆さん、こんにちは！今日はピリ辛で甘い絶妙な味「コチュジャンキンパ」のレシピをご紹介します。낙성대（ナクソンデ）の人気店にインスパイアされたこのレシピは、ピリ辛のコチュジャンとお米の素晴らしい組み合わせで、大人のお口を虜にすること間違いなし！簡単なのに特別なキンパをお探しなら、今すぐ作ってみてください！世の中の全てのレシピ、万개의レシピがお届けします。
キンパの具材
- エゴマの葉 4枚
- キンパ用たくあん 2本
- キンパ用ハム 2枚
- キンパ用ごぼう 適量
- 千切りにした人参 1掴み
- 卵 2個
- キンパ用海苔 2枚
- 料理酒（みりん等） 大さじ1
- 塩 少々
- ごま 少々
- サラダ油 適量
ピリ辛コチュジャンご飯の味付け
- 炊いたご飯 1.5合
- 合わせコチュジャン 大さじ3
- ごま油 少々
- 炊いたご飯 1.5合
- 合わせコチュジャン 大さじ3
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まずは、キンパに使う卵焼きを作りましょう。ボウルに卵2個、料理酒大さじ1、塩少々を入れ、ダマにならないようによく溶きほぐしてください。
Step 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、溶いた卵液を流し入れます。卵が半熟になったら、箸やフライ返しで優しく混ぜながら火を通し、片側に寄せて厚みのある卵焼きのように焼き上げてください。焼きあがった卵は、一旦お皿に取り出して少し冷ましておきましょう。
Step 3
同じフライパンにサラダ油を少し足し、キンパ用ハムを先に炒め、次に千切りにした人参を加えて一緒に炒めます。人参が少ししんなりする程度に炒めたらOKです。（ごぼうは既に調理済みのものを使用する場合は、別途炒める必要はありません。）
Step 4
温かいご飯1.5合に合わせコチュジャン大さじ3とごま油少々を加え、しゃもじで全体が均一になるように混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ、粗熱を取ってください。こうすることで、コチュジャンがご飯によく染み込み、より一層美味しくなります。
Step 5
さあ、キンパを巻いていきましょう！キンパ用海苔を1枚、ザラザラした面を上にして置き、その上にコチュジャンで味付けしたご飯を薄く広げます。ご飯の上からエゴマの葉を乗せ、その上にキンパ用たくあん、炒めたハムと人参、そして千切りにした卵焼きを順に乗せていきます。ごぼうも適量乗せると良いでしょう。キンパの端に少しご飯を空けておくと、巻き終わりがしっかり閉じます。
Step 6
キンパを奥から手前に向かって、きつめに巻き込んでいきます。巻きあがったキンパの表面にごま油を軽く塗るとツヤが出て美味しそうに見えます。食べやすい大きさに切り分け、最後に白ごまを散らせば、ピリ辛で甘いコチュジャンキンパの完成です！特別な日や、ちょっとしたおやつにぜひどうぞ。
