
ピリ辛キムチの素麺
ピリ辛キムチの素麺
[一人暮らしの簡単ごはん] 超時短!ピリ辛キムチの素麺(チャンチグクス)の作り方
一人暮らしのパン好きです。今日はパンではなく、冷蔵庫にあるキムチと素麺(ソミョン)を使って、簡単なのに本格的な味わいが楽しめる「ピリ辛キムチの素麺」をご紹介します。忙しい日でもパパッと作れて、お腹も心も満たされる一品です。
材料- 素麺(ソミョン) 1人前(約100g)
- だしパック(煮干し・昆布など)1個
- よく熟したキムチ 1カップ(約150g)
ヤンニョム(合わせ調味料)- 濃口醤油 大さじ2.5
- 粉唐辛子(細挽き)大さじ1
- おろしにんにく 大さじ0.5
- 濃口醤油 大さじ2.5
- 粉唐辛子(細挽き)大さじ1
- おろしにんにく 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは素麺を茹でていきましょう。たっぷりの熱湯に素麺を入れ、コシを出すために少量の塩(小さじ1/2程度)を加えるのがおすすめです。素麺がくっつかないように注意しながら3〜4分茹でたら、冷水でさっと洗い、水気を切って器に盛り付けてください。
Step 2
キムチは食べやすいように、1cm幅程度に細かく刻んでおきましょう。キムチの旨味がスープに溶け込み、美味しさを引き立てます。程よく漬かったキムチを使うのがおすすめです。
Step 3
次に、美味しいヤンニョム(合わせ調味料)を作ります。小さなボウルに濃口醤油大さじ2.5、粉唐辛子(細挽き)大さじ1、おろしにんにく大さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせれば、ピリッとした辛さと旨味のバランスが良いタレの完成です。
Step 4
コクのある美味しい出汁の取り方はとても簡単。鍋に水を張り、だしパックを入れて5〜10分ほど煮出せば、本格的な風味の出汁ができあがります。だしパックを取り出したら、澄んだ出汁だけを使ってください。
Step 5
さあ、いよいよ仕上げです!茹でた素麺の上に、刻んだキムチと作ったヤンニョムを彩りよく乗せます。最後に、温かい出汁をたっぷりと注ぎ込めば、美味しいキムチの素麺(チャンチグクス)の完成です!お好みで白ごまを散らすと、見た目もさらに美味しそうになりますよ。

