ピリ辛キムチの素麺

[一人暮らしの簡単ごはん] 超時短！ピリ辛キムチの素麺（チャンチグクス）の作り方

一人暮らしのパン好きです。今日はパンではなく、冷蔵庫にあるキムチと素麺（ソミョン）を使って、簡単なのに本格的な味わいが楽しめる「ピリ辛キムチの素麺」をご紹介します。忙しい日でもパパッと作れて、お腹も心も満たされる一品です。

まずは素麺を茹でていきましょう。たっぷりの熱湯に素麺を入れ、コシを出すために少量の塩（小さじ1/2程度）を加えるのがおすすめです。素麺がくっつかないように注意しながら3〜4分茹でたら、冷水でさっと洗い、水気を切って器に盛り付けてください。

Step 1

キムチは食べやすいように、1cm幅程度に細かく刻んでおきましょう。キムチの旨味がスープに溶け込み、美味しさを引き立てます。程よく漬かったキムチを使うのがおすすめです。

Step 2

次に、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。小さなボウルに濃口醤油大さじ2.5、粉唐辛子（細挽き）大さじ1、おろしにんにく大さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせれば、ピリッとした辛さと旨味のバランスが良いタレの完成です。

Step 3

コクのある美味しい出汁の取り方はとても簡単。鍋に水を張り、だしパックを入れて5〜10分ほど煮出せば、本格的な風味の出汁ができあがります。だしパックを取り出したら、澄んだ出汁だけを使ってください。

Step 4

さあ、いよいよ仕上げです！茹でた素麺の上に、刻んだキムチと作ったヤンニョムを彩りよく乗せます。最後に、温かい出汁をたっぷりと注ぎ込めば、美味しいキムチの素麺（チャンチグクス）の完成です！お好みで白ごまを散らすと、見た目もさらに美味しそうになりますよ。

Step 5