ピリ辛もやしスープ（コンナムルクッ）
ピリ辛もやしスープ（コンナムルクッ）
お家で簡単！美味しいピリ辛もやしスープの作り方
二日酔い解消にも、ストレス解消にもぴったりなピリ辛もやしスープを、お家で簡単かつスピーディーに作りましょう！もやしに豊富に含まれるアスパラギン酸は、アルコール分解を助ける酵素の生成を促進し、二日酔い解消に優れた効果を発揮します。ここに、きめの細かいコチュカル（韓国唐辛子粉）を加え、ピリ辛に仕上げれば、一日の疲れを癒してくれる温かいご馳味になります。朝食にはしっかりと、夕食にはもう少し辛みを加えて楽しんでみてください。
主な材料- もやし 300g
- 青唐辛子 1本（種を取り除き、細かく刻む）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 赤唐辛子 0.5本（種を取り除き、斜め切り）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- だしパック 1個
- 水 1.2L
もやしスープの調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ2
- ツナエキス（참치액） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 塩 少々
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ2
- ツナエキス（참치액） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしをよく見てみましょう。黒い斑点があったり、変色しているもやしがあれば取り除き、新鮮なものだけを選んでください。新鮮なもやしを使うと、スープの味がすっきりします。
Step 2
きれいに処理したもやしは、流水で数回丁寧に洗い流してください。洗った後はザルにあげて、しっかりと水気を切っておくと良いでしょう。
Step 3
野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。長ねぎと赤唐辛子は食べやすいように斜め切りにし、辛みを加える青唐辛子は種を取り除いてから、細かく小口切りにします。
Step 4
次に、鍋に冷たい水1.2Lを注ぎ、準備しただしパックを入れます。水が沸騰し始めたら、火を少し弱めてだしパックを取り出し、スープのベースを作ります。すっきりとした出汁の完成です。
Step 5
出汁が取れた鍋に、準備しておいた玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を先に入れます。野菜が少ししんなりしたら、きれいに洗っておいたもやしを全て加えます。
Step 6
スープが再び沸騰し始めたら、ピリ辛の風味を加えるコチュカル大さじ1を加えてください。次に、韓国だし醤油大さじ2、旨味を加えるツナエキス大さじ1、そして風味を増すためのにんにくみじん切り小さじ0.5を順番に加えてよく混ぜ合わせます。もやしスープは、長時間煮すぎるともやしの臭みが出ることがあるので、調味料を加えた後、沸騰してから約4〜5分だけ煮るのがおすすめです。
Step 7
最後に、斜め切りにした長ねぎを加えて、もうひと煮立ちさせます。火を止める前に味見をして、もし味が足りなければ、塩を少しずつ加えてお好みの味に調整してください。美味しいピリ辛もやしスープの完成です！
