ピリ辛まろやかズッキーニと明太子のアラ煮（チャグリ）
ピリ辛まろやかズッキーニと明太子のアラ煮（チャグリ）
簡単ズッキーニ料理、美味しいズッキーニと明太子のアラ煮の作り方、ご飯泥棒おかず
市場でお手頃価格で買ったズッキーニで、特別な一品を作りませんか？ズッキーニと明太子の素晴らしい調和が際立つ「ズッキーニと明太子のアラ煮」は、チゲや煮物とは一味違う炒め物料理です。簡単な材料で素晴らしい風味が得られるので、これから頻繁に作りたくなる特別なレシピになるはずです。あっという間にご飯一杯を空にしてしまう魔性の味、さあ始めましょうか？
主な材料- ズッキーニ 1/3本（約120g）
- 玉ねぎ 1/4個（約70g）
- 明太子 2腹
- 長ねぎ 15cm
- 椎茸 1個
- 青唐辛子 1個
調味料- コインだし 1個（または、かつお昆布だし 100ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（または、韓国醤油）
- ぶどうシードオイル 大さじ1.5
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- 水 100ml
- コインだし 1個（または、かつお昆布だし 100ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（または、韓国醤油）
- ぶどうシードオイル 大さじ1.5
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- 水 100ml
調理手順
Step 1
ズッキーニは夏を代表する健康野菜で、カロテンが豊富で目の健康に良く、低カロリー食品なのでダイエットにも負担なく楽しめます。豊富な食物繊維とビタミン、ミネラルがたっぷり詰まっており、私たちの体に活力を与えてくれるありがたい食材です。
Step 2
ズッキーニは厚さ0.5cmの半月切りにしてください。玉ねぎもズッキーニと同じくらいの大きさに切って準備します。椎茸は流水で軽く洗い、乾いた布巾で水気を拭き取ってから薄切りにします。明太子は薄皮を取り除いて細かく刻み、青唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。（辛いのがお好みであれば、種ごと使っても美味しいです。）
Step 3
温めた鍋にぶどうシードオイルを大さじ1.5杯加え、おろしにんにくと切った長ねぎを入れて中弱火で炒め、ねぎの良い香りが立つまで炒めます。ねぎの香りが十分に立ったら、ズッキーニと玉ねぎを加えて、少ししんなりするまで炒めます。
Step 4
炒めた野菜にコインだし1個と水100mlを加えてよく混ぜ合わせます。強火にしてからコチュカル大さじ1を加え、ダマにならないようによく溶かしてください。
Step 5
汁が煮立ったら火を中弱火に弱めます。ツナエキス大さじ1を加えて味を調えます。ツナエキスがない場合は、韓国醤油や市販の魚醤を使っても良いですし、あっさりした味がお好みならアミの塩辛で味付けしても美味しいです。
Step 6
ズッキーニが柔らかく煮えたか確認した後、準備しておいた刻み明太子を加えて手早く混ぜ合わせます。明太子がほぐれやすくなるので、炒めすぎに注意してさっと火を通してください。最後に、ごま油小さじ0.5杯を回しかけて香りを加えれば、美味しいズッキーニと明太子のアラ煮の完成です！
Step 7
明太子を一本加えただけなのに、塩味とまろやかな旨味が加わり、本当に美味しいです。ご飯の上にのせて混ぜて食べると、あっという間にお茶碗一杯のご飯がなくなってしまう魔法を体験できるはず。まさに「ご飯泥棒」です！
Step 8
このアラ煮は、冷蔵庫の余り野菜を活用するのにもぴったりです。ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいもなど、どんな野菜を入れても美味しいですが、明太子の旨味が加わることで、本当の逸品になります。今回ご紹介したレシピを参考に、ご家族みんなで楽しめる美味しいズッキーニと明太子のアラ煮をぜひ作ってみてください！
