ピリ辛で風味豊かなキムチリゾット
ピリ辛で風味豊かなキムチリゾット
TV料理の秘訣公開！キムチリゾットで美味しい一皿を簡単・スピーディーに完成させよう
韓国のソウルフードであるキムチを使った、こってり感を抑え、旨味を最大限に引き出した特別なキムチリゾットのレシピです。ご飯一杯で手軽に作れるので、忙しい日や特別な日にもぴったり。家族みんなで楽しめる一品です。キムチのピリッとした辛さ、お米のモチモチとした食感、そしてチーズの濃厚な風味が絶妙に調和し、忘れられない美味しさを届けます。
基本材料- よく熟成したキムチ 1カップ分（細かく刻む）
- ご飯 1人分（温かいご飯がおすすめです）
- 玉ねぎ 1/4個分（みじん切り）
- スパムまたはハム 大さじ3（細かく刻む）
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 水 1カップ
- バター 大さじ1
- スライスチーズ 1枚
- 塩 少々（味の調整用）
- サラダ油 少々（炒め用）
調理手順
Step 1
まず、炒め用のフライパンにサラダ油を大さじ1/2程度ひき、弱めの中火で温めます。香りを引き出すために、にんにくのみじん切りを加えて、焦がさないように軽く炒めて香りを立たせましょう。
Step 2
にんにくの香りが立ってきたら、刻んだスパム（またはハム）を加え、中火でこんがりときつね色になるまで炒めます。スパムから出る油が、さらに香ばしさをプラスしてくれます。
Step 3
スパムが美味しそうに焼けたら、用意しておいた刻みキムチとみじん切り玉ねぎを加えて一緒に炒めます。キムチの酸味が和らぎ、玉ねぎが透明になるまで2〜3分しっかりと炒めましょう。この工程でキムチの風味が深まります。
Step 4
次に、温かいご飯を加え、ヘラなどを使ってご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、他の材料と均一に混ぜ合わせるように炒めます。ご飯粒の一つ一つに味が染み込むように炒めることが大切です。
Step 5
炒めた具材の上に、水1カップとバター大さじ1を加えます。バターは風味とクリーミーさを加えてくれます。ご飯と水分がよく馴染むように、混ぜながら煮込みましょう。お米が柔らかくなり、水分が少し減るまで煮詰めます。
Step 6
リゾットが好みのとろみになったら、最後にスライスチーズ1枚を乗せ、蓋をするか弱火でチーズが溶けるまで待ちます。チーズが溶けたら、優しく混ぜて馴染ませ、味を見て、足りなければ塩をほんの少し加えます。美味しく完成したキムチリゾットを器に盛り付け、温かいうちにお召し上がりください！
