ピリ辛で美味しい！長方形おでん炒めの作り方
ピリ辛で美味しい！長方形おでん炒めの作り方
初心者でも簡単！美味しい長方形おでん炒めの作り方
おでん（魚のすり身）と野菜を細長く切って炒める、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもぴったりのレシピです。唐辛子を加えると、ピリッとした辛さが食欲をそそり、さらに美味しくいただけます。簡単な材料で、本格的な一品を完成させましょう！
美味しいおでん炒めの材料- 平たいおでん 1袋（約150g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 2本
- 青唐辛子 1本（韓国のチョンヤン唐辛子推奨）
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5（約7g）
- ぶどうの種油 大さじ1（約15ml）
- 魚醤（または醤油）大さじ2（約30ml）
- はちみつ 大さじ0.5（約7g）
- 炒りごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、約0.3cmの薄さに細長く切ります。赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り、縦半分に切って種を丁寧に取り除いてから、玉ねぎと同じくらいの長さに細長く切ってください。辛いのがお好きな方は、青唐辛子の量を増やしたり、追加したりしても良いでしょう。
Step 2
次に、おでんを切る番です。平たいおでんは、キンパ用のおでんのように、約0.5cmの厚さに細長く切ってください。このように細長く切ることで、食感が良くなり、調味料がよく絡んでさらに美味しくなります。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！熱したフライパンにぶどうの種油大さじ1をひき、切った玉ねぎとニンニクみじん切り大さじ0.5を入れて、中弱火で玉ねぎが透明になるまで1〜2分ほど炒めます。こうして先に炒めることで、ニンニクの香りが立ち、玉ねぎの甘みがよく引き出されます。
Step 4
玉ねぎが少ししんなりしたら、切ったおでんと準備した赤唐辛子、青唐辛子をすべてフライパンに入れます。強火にして、手早く炒めましょう。おでんが油でコーティングされることで、もちもちとした食感が保たれます。ここに魚醤（または醤油）大さじ2とはちみつ大さじ0.5を加え、全ての材料に味が均一に絡むように、素早く混ぜながら炒めます。醤油とはちみつの甘じょっぱさが、味に深みを与えます。
Step 5
最後に、火を止める直前に、お好みで炒りごまを振りかけます。私はごまの風味をより豊かにしたいので、今回は粒ごまではなく、すりごまを振りかけて香ばしく仕上げました。ごまを振りかけたら、もう一度軽く混ぜ合わせると、美味しい長方形おでん炒めの完成です！温かいご飯に乗せて食べると、素晴らしいご飯のお供になりますよ。
