ピリ辛で美味しい！キムチと魚のすり身団子スープ
ピリ辛で美味しい！キムチと魚のすり身団子スープ
寒い日にぴったり！二日酔いにも最適、キムチと魚のすり身団子スープのレシピ
ピリ辛でさっぱりとしたスープに、もちもちの魚のすり身団子と、とろりとした豆腐が絶妙に絡み合うキムチと魚のすり身団子スープ！簡単に作れて体が芯から温まる、最高の二日酔い解消メニューであり、ご飯も進む一品です。
主な材料- 魚のすり身団子 55g（食べやすい大きさに切ってください）
- 熟成白菜キムチ 46g（食べやすい大きさに切ってください）
- だし用煮干し、昆布、または市販のだしパック 1袋
その他の材料- 絹ごし豆腐 または 木綿豆腐 43g（角切りにしてください）
- 長ネギ 15g（斜め切りにしてください）
調味料- だし醤油 または 濃口醤油 小さじ1
- 一味唐辛子 少々
- 絹ごし豆腐 または 木綿豆腐 43g（角切りにしてください）
- 長ネギ 15g（斜め切りにしてください）
調味料- だし醤油 または 濃口醤油 小さじ1
- 一味唐辛子 少々
調理手順
Step 1
鍋に水4〜5カップを注ぎ、だし用の煮干し、昆布（またはだしパック）を入れて強火で沸騰させます。5〜10分ほど煮込んで、しっかりとしただし汁を作りましょう。手軽に作りたい場合は、市販のだし汁を使用しても構いません。
Step 2
だし汁が十分に抽出されたら、取り出した煮干しや昆布はザルなどでこし、澄んだだし汁だけを残します。ここにだし醤油（または濃口醤油）小さじ1を加えて、旨味をプラスします。
Step 3
切った長ネギを加え、ひと煮立ちさせてネギの風味がスープに移るようにします。
Step 4
食べやすい大きさに切ったキムチを加え、キムチのさっぱりとした辛味がスープに溶け出すまで煮込みます。キムチが酸っぱすぎる場合は、ごく少量の砂糖を加えると味がまろやかになります。
Step 5
お好みで一味唐辛子を少々加えて、ピリ辛に仕上げましょう。辛いのがお好きな方は、もう少し加えても良いでしょう。
Step 6
スープがぐつぐつと煮立ってきたら、角切りにした豆腐をそっと加えます。豆腐が崩れないように、優しくかき混ぜてください。
Step 7
最後に、食べやすい大きさに切った魚のすり身団子を加えます。魚のすり身団子が柔らかくなるまで、2〜3分ほど煮るだけで十分です。長時間煮すぎると、すり身団子が硬くなることがあります。
Step 8
ピリ辛で美味しいキムチと魚のすり身団子スープの完成です！熱々のうちにいただけば、体の芯から温まる美味しさを実感できるはずです。
