ピリ辛で美味しいスープ餅（トッポッキ）
ピリ辛で美味しいスープ餅（トッポッキ）
韓国おやつの女王、スープ餅（トッポッキ）の簡単で風味豊かなレシピ
今週末は、普段とは一味違う特別なメニューで食卓を彩りましょう！どなたでも簡単に作れる、韓国料理の中でも最高のおやつであるスープ餅（トッポッキ）のレシピです。モチモチのお餅と、風味豊かなスープが絶妙に絡み合い、週末をより楽しく、豊かにしてくれることでしょう。家族みんなで楽しめる、心温まる一品です。
トッポッキの材料- トッポッキ餅 300g（ミル餅またはパル餅）
- 四角おでん（アミ） 2枚
- キャベツ 2枚（約1/4個分）
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- エゴマの葉（ケッニプ） 10枚
- 水 400ml（紙コップ約2杯）
ピリ辛甘口トッポッキのタレ- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- ジンカンジャン（韓国醤油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5（甘さはお好みで調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- ジンカンジャン（韓国醤油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに使う野菜とおでんを準備しましょう。四角おでんは食べやすい大きさ（約2cm幅）に切ります。キャベツはざく切り、にんじんと玉ねぎは薄切りにします。長ねぎは斜めに切り、エゴマの葉は洗ってからくるくると巻いて5mm幅に切ります。飾り用に少し取っておきましょう。
Step 2
トッポッキ餅が硬い場合は、冷水に10分ほど浸して柔らかくします。水気を切ってから軽く洗い、準備しておくと、お餅同士がくっつかず、タレもよく絡みます。
Step 3
美味しいトッポッキの秘訣はタレにあり！ボウルにコチュカル、コチュジャン、オイスターソース、醤油、砂糖を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。オイスターソースを加えると、より深い旨味が増しますよ。
Step 4
次に、煮込む準備をします。広めのフライパンか鍋に、混ぜ合わせたタレと水400mlを入れます。中火にかけ、タレが水によく溶けるように混ぜながら煮立たせます。タレが煮立ったら、美味しいトッポッキのベースの完成です。
Step 5
ベースが煮立ったら、準備しておいたトッポッキ餅とおでんを加えて一緒に煮ます。お餅がお互いくっつかないように、時々かき混ぜながら煮てください。
Step 6
お餅とおでんがある程度煮えたら、食感と甘みを加えるにんじんとキャベツを加えます。野菜から出る水分と甘みが、スープの味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
最後に、長ねぎと玉ねぎを加えて一緒に煮ます。長ねぎの爽やかな香りと玉ねぎの甘みがスープに染み込み、より一層風味豊かになります。全ての具材が柔らかくなるまで、さらに3〜5分ほど煮込みましょう。
Step 8
お餅と全ての野菜が十分に煮えたことを確認したら、火を止めます。火を止める直前に、準備しておいたエゴマの葉の一部を加えて全体を軽く混ぜ合わせます。エゴマの葉の香りがトッポッキに移り、さらに美味しくいただけます。
Step 9
出来上がった美味しいスープ餅（トッポッキ）を、器に盛り付けます。最後に、取っておいた新鮮なエゴマの葉を彩りよく飾れば、見た目も華やかで食欲をそそるスープ餅（トッポッキ）の完成です！温かいスープと共に、楽しい食事の時間をお過ごしください。
